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街头煮玉米格外香甜 竟是糖精玉米香精作怪

来源:青岛晚报 2011-09-21 16:51:10
 
街头卖的煮玉米格外香甜,原是添加了糖精和玉米香精。

街头卖的煮玉米格外香甜,原是添加了糖精和玉米香精。

街头卖的煮玉米格外香甜,原是添加了糖精和玉米香精。

  “近期,随着玉米大量上市,街头上出现了一些摆着铁桶、推着自行车卖熟玉米的小贩,不少青岛市民都愿意买上几棒回家尝尝鲜,原因就是街头卖的玉米又香又甜。但有些细心的市民发现,在自家煮出来的玉米就没有这样的香甜味。昨日

,记者调查发现,街头的“香苞米”不少都添加了玉米香精和甜味素。有玉米批发商透露称,街头小贩出售的玉米,“太白的苞米是加了糖精,太黄的则是加了玉米香精。 ”

  疑问 街头玉米为啥格外香

  近日,市民董女士发现了一件怪事,她赶早市时看到一个小贩在路边卖新鲜的煮玉米,于是买了两个回家,儿子尝了尝后觉得很好吃,董女士便又去市场买了五斤玉米回家准备自己煮着吃。可是等玉米煮熟了,儿子却不乐意吃了,原因是自己煮的玉米不如小贩卖的好吃。董女士尝了尝,发现自己煮的玉米虽然很嫩,但是甜味和香味远远不如小贩卖的。董女士这才想起来,小贩的玉米不仅闻起来香甜,甚至有点腻,而自己煮的玉米只有一股清香,口感较硬。

  昨日下午,记者来到台东八路找到了一名正在路边出售熟玉米的小贩,她的面前摆着两个不锈钢桶,里面装着白色和黄色两种玉米,价格都是两元一个。记者拿起一个白色玉米,手上没有一点粘稠的感觉,凑近鼻子一闻有股明显的甜味,而黄色苞米则发出浓郁的玉米香味。在南山市场附近也有一名推着自行车的小贩,后座上放着个塑料泡沫箱,里面装满熟玉米,她卖的玉米稍微便宜些,1.5元一个。记者看到,这些玉米的果实颗粒不如上一家的饱满,但是味道却一样香甜。 “你卖的这个玉米闻起来真香,我在家里怎么煮不出这个味?”令记者没想到的是,这名小贩大方地承认自己加了点“料”,但是至于是什么料,她则笑而不语,只是说吃了对身体没害处。

  探访 添加剂随处能买到

  昨日下午,记者来到南京路一家农贸市场,一名卖玉米的小贩告诉记者,最近玉米刚刚上市卖得不错,但是在他印象里并没有什么特别甜的玉米品种。 “街边卖的那些玉米特别甜的,就是加东西了。应该是种香精,加了之后玉米香味特别浓。 ”

  记者随后来到附近的一处调味品商店,找到了这种玉米香精。见记者一直拿着“研究”,女老板说话了:“煮玉米用?用这个没错,再配上点甜味素,保证很好吃。 ”她告诉记者,煮玉米时往大锅里放一瓶盖玉米香精就可以了。“煮玉米前在水里放点甜味素,泡一晚上,把甜味泡进去再煮。 ”

  记者随后从农贸市场买回了两份玉米,分开放在锅里煮。将一份玉米不加任何东西放在锅里煮熟,另外一份玉米则在煮时添加了玉米香精和甜味素。煮熟之后,记者将两份玉米放在一起对比。加了添加剂的玉米有股明显的浓郁香味,用舌头舔舔玉米粒就能尝到一股甜味,而另外一份没添加任何东西的玉米,则只有一股淡淡的玉米清香,用舌头舔玉米粒几乎尝不到甜味。

  说法 添加剂超量伤身体

  “玉米都有添加剂?对身体不好吧! ”记者随机采访了几名市民,他们对玉米使用添加剂这一事情都感到挺吃惊,回想起自己在家煮的玉米和在街头购买的玉米味道确实不一样时,仿佛又恍然大悟。 “都觉得玉米很健康,现在一加添加剂,觉得这种东西也变味了。 ”

  记者采访了岛城营养专家了解到,玉米香精和甜味素目前允许在食品当中添加,“但是添加的剂量和浸泡时间是有严格标准的,像街头小贩这样把玉米都泡变了颜色,很容易使用过量。市民一旦摄入过量,将会对身体造成危害。 ”(记者 张勃 汤臻)

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