小餐馆后厨房触目惊心 紧挨没门厕所臭气冲天

青岛即墨查获脏餐馆

　　早报讯 昨天上午，青岛即墨食品药品监督管理局执法人员对即墨市无证经营、卫生不合格小餐馆进行拉网式检查，30多家卫生不合格的餐馆被立案调查限期整改，8家无证餐馆被当场责令停业。据悉，即墨将对餐馆业进行为期3个月的整顿。

　　目击

　　油腻抹布成“万能擦”

　　“小餐馆卫生没有保证，后厨脏得见不得人。”昨天中午，记者跟随即墨食品药品监督管理局执法人员在文化路上的一家

　　在另一家餐馆的厨房里记者看到，地上到处是垃圾，菜和肉都放在一个案板上，一名厨师将刚用完的餐具随手扔到一边，另一名厨师则边炒菜边抽烟。看到记者拍照，他立即跑到一边。更令人作呕的是，紧挨着厨房就是一个没有门的厕所，一股臭味直冲厨房。经过执法人员检查，这家餐馆属于无证经营，当场下达了停业通知。

　　现场

　　餐馆后厨紧挨着厕所

　　昨天中午，即墨食品药品监督管理局执法人员先后对即墨文化路、中山街和蓝鳌路上50多家餐馆进行了检查，这些小餐馆大多存在无证经营、卫生不合格等情况。很多摆放在厨房里的消毒柜成了摆设，有的竟然当成了储物柜，根本就没有对餐具进行消毒。

　　“都用84消毒液清洗餐具……”当执法人员突击检查时，发现很多清洗工对消毒标准一无所知，只是将清水倒入消毒液浸泡而已。执法人员在多家小餐馆的后厨发现，餐馆进货的渠道鱼龙混杂。很多食用油都是大桶散装货，没有任何标志和生产时间，有的餐馆甚至使用过期的调味品。执法人员告诉记者，昨天通过检查，30多家有证而卫生不达标的餐馆已进入了“黑名单”，被责令限期整改，其中8家无证餐馆将被取缔。

　　幕后

　　3个月严打“黑餐馆”

　　“以后要对小餐馆的卫生情况随时监督，发现问题立即查处。”昨天，即墨食品药品监督管理局执法人员告诉记者，他们要求餐饮单位限期内办理《餐饮服务许可证》，逾期一个月不办理的将依据相关规定予以处罚并依法取缔。

　　从昨日起，即墨将开展无证餐饮服务单位督促办证活动，明确申办《餐饮服务许可证》有关内容，集中开展为期3个月的无证餐饮服务单位专项整治工作，坚决打掉无证经营和卫生不合格的餐馆。如果市民遇到黑餐馆可拨打即墨食品药品监督管理局电话88513977举报。（记者 康晓欢 通讯员 邱伟 摄影报道）