热烩五彩素粒

　　●原料：

　　青豆、枸杞子、玉米粒、山药、松仁。

　　●调料：

　　精制油、盐、鸡精、水淀粉。

　　●制作方法：

　　1、将山药洗净削皮后改刀成粒，青豆、玉米粒略洗，枸杞子用温水略泡待用。

　　2、取一炒锅，洗净加热，放入适量的精制油和松仁，等松仁呈 金黄色时捞起，再加入山药粒、青豆、玉米粒煸炒片刻，加少量水烧开煮熟后，放进松仁和枸杞子，加入盐、鸡精翻炒后最后淋上淀粉勾芡即可。

　　●特点：

　　色彩鲜艳，味美可口，适合2岁以上的孩子食用。

　　●营养价值：

　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾；玉米是杂粮，B族维生素充足，热量高；松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。

　　软溜素片

　　●原料：

　　鲜香菇、卷心菜、胡萝卜、油豆腐。

　　●调料：

　　盐、味精、精制油、水淀粉。

　　●制作方法：

　　1、将香菇、卷心菜、胡萝卜、油豆腐分别洗净，然后改刀成片状。

　　2、油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜；胡萝卜、油豆腐炒熟后，加入盐、味精和适量的水，稍煮片刻，淋上水淀粉勾芡即成。

　　●特点：

　　色彩明亮，鲜香味美，适合2岁以上的孩子食用。

　　●营养价值：

　　卷心菜维生素A、C丰富；胡萝卜对孩子的皮肤和视力有保护作用；香菇为菌类，营养丰富；油豆腐为富含优质蛋白的豆制品，铁质、钙质也很充分。

　　文/曾云皓(中国福利会托儿所营养师）