干啤酒―――八十年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出即大受欢迎。该啤酒的发酵度高，含糖低，二氧化碳含量高，故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

    全麦芽啤酒―――遵循德国酿酒的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

    头道麦汁啤酒――由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽的特点。目前，麒麟公司在我国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。

    黑啤酒―――麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒，有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。

    低（无）醇啤酒―――基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5％的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5％的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇，将酒精分离。脱醇的方法较多，目前常用的为蒸馏方法脱醇。

    冰啤酒―――由加拿大拉巴特（ L abatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。

    绿啤酒―――啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色，我国已有生产。

    暖啤酒―――属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

    菠萝啤酒―――后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。

    白啤酒―――以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。
    沙棘啤酒―――啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多种维生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫洁白细腻，属于天然果汁饮料型啤酒。 
   

妙用啤酒

    啤酒除了直接饮用外，还有多种用途。

    吃火锅时，在沸腾的火锅中加入少量的啤酒，可起到保鲜添味的作用，汤喝起来鲜，菜吃起来嫩、脆。

    洗头发时，在水中加入适量的啤酒、香精，洗起来清新滑爽，头屑、油污一洗即净，且长时间保持淡淡的清香。

    夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴。

    在待蒸的腊菜、薰菜上洒滴少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后，再有“劲”的食品也会变得松嫩易烂，香气四溢；做饭的水中加少许啤酒，也会取得同样的效果。王文