从农产品到品牌，“胶州大白菜”如何出圈？

寒冬时节，经历过热闹的“收获季”，青岛胶州胶河畔的白菜地逐渐归于平静，但走进各个基地的仓库，则是另一派火热的情景——工人们忙着分拣、包装，贴着统一标识的“胶州大白菜”被发往全国各地。

在青岛九龙山农产品专业合作社，直播销售的胶州大白菜被打包发往全国各地

近几年，胶州大白菜在行业内名声大噪。胶州人花了近30年的时间，将“胶州大白菜”从一种普通的蔬菜发展为全产业链年产值近15亿元、有了自己“牌子”的品牌农产品。

产业迎来发展良机

一方水土孕育一方瑰宝，原产地独特的地域自然条件孕育了各具特色的农产品。

“胶州城的西南部土质松软沙瓤，地下水也很丰富，非常适合白菜生长。20世纪50-60年代，胶州大白菜在全国就很出名，当时县城的邮局很火，最主要的业务就是向外地邮寄胶州大白菜种子。”从事胶州大白菜研究30余年的，胶州市大白菜研究所所长荆世新回忆道。

如今，走进荆世新的菜地，先进的小分子磁化水发生设备可以使灌溉用的普通水在电磁场的作用下，瞬间变成高效磁化水，从而达到高产、优质、节水等目的；在种植时使用硒肥叶面喷施，普通的胶州大白菜“摇身变成”富硒有机大白菜；机械化播种，电脑编织大白菜种子，将种子编织到纸袋里，编成纸绳儿，然后用机器直接把绳和那个纸袋同时用机器播种到地。

近几年，政府相关部门不断加大对胶州大白菜的扶持力度，成立了胶州市大白菜协会，专门从事胶州大白菜的品牌打造和产业开发。正宗胶州大白菜必须产自经过协会认证的基地，按照标准化生产技术规程进行生产，所生产的产品全部达到无公害、绿色、有机食品标准。胶州大白菜的品质已经是全国一流，实现了装箱按棵的高端销售，品种更是百花齐放。

今年胶州市大白菜协会会员已达80家，认证基地面积6912亩，通过棵棵优选保障品质，胶州大白菜这一“老字号”历久弥新，以高品质赢得了消费者的支持与认可。

产业升级实现“品牌溢价”

经过30多年的发展，“胶州大白菜”不仅仅是印在产品上的标识，更赋予了农产品更多的价值，让一棵白菜实现了“品牌溢价”，带动了区域农产品发展。

“咱家是地地道道的胶州大白菜，先到先得……”在青岛九龙山农产品专业合作社直播间里，李春花麻利地切开大白菜，在镜头前介绍着大白菜的特点、优势和优惠等，场面火热。深耕胶州大白菜领域多年的李春花今年试水直播销售，她销售的胶州大白菜每棵从29.9元到50多元不等，目前正值“双十二”，李春花每天直播五六个小时，日均成交100单左右。

“没想到销量这么高，除了西藏、海南没有发货，其他地方都有客户下单。直播不仅带动了销量，也为线下带来源源不断的客源。”李春花说。

品牌升级，带动了农产品品质的升级，也带动了相关产业的发展，创造了更适应市场需求的新产品、新场景。

在青岛顺昌食品有限公司，胶州大白菜被制作成各类白菜制品销往日本

12月12日下午，在青岛顺昌食品有限公司，胶州大白菜种植户张建武刚刚送来了4万斤大白菜。“今年白菜接近尾声了，我们总产量近100万斤，全部送到顺昌了。”张建武说。

“我们和顺昌签了协议，收购价格高于市场价格，如果行情低，公司执行最低保护价格800元/吨。今年就是这样的情况，市场普遍是每吨400元，我们是每吨800元，去年我们的收购价格是每吨900元，我们可以放心种菜，不愁价格也不愁卖不出去。”孙建武说。

青岛顺昌食品有限公司胶州大白菜深加工生产线

青岛顺昌食品有限公司今年预计收购2000吨，这些新鲜的白菜经过清洗、去根、切割等环节，被加工成一包包的冷冻菜品出口到日本。此外，公司还研发了大白菜水饺等大白菜深加工产品。目前，胶州市市级以上重点龙头企业10家，主要产品有大白菜汁、大白菜粉、冷冻白菜块、泡菜等产品，各类大白菜深加工产品远销国内外。

农产品有了自己的“牌子”

做优品质、做强产业链，农产品有了自己的“牌子”，“胶州大白菜”这一品牌更是深入人心。从“胶州大白菜”发展来看，品牌发挥着点“土”成金作用。

“胶州大白菜”受益者李春花表示：“我卖这个价格，正是胶州大白菜的品质、品牌给我的底气。”

山东深耕地理标志产业研究院院长诺言表示，胶州大白菜的价值绝对不只是一个好吃、安全，而是白菜背后胶州的历史人文、品牌故事、地域特色价值。只要把胶州大白菜的价值塑造出来，价格自然就上去了，决定其价值的还有很多其它方面，比如地域价值、文化价值、服务价值、形象价值、IP价值等。

山东是传统农业大省，农产品品种繁多，山东省累计有效注册地理标志商标867件，累计批准地理标志产品83个，总量位居全国首位；全省累计制定地理标志产品标准186个。山东省地理标志产品年度产值稳步提升，经济效益、社会效益翻倍增长。2023年，乳山牡蛎年度产值由30亿元提升到60亿元，全产业链产值突破百亿元；平阴玫瑰，花农的亩均纯收入由3000余元增长到5000余元；鱼台水稻产业全产业链总产值逐年提高，2023年达25.63亿元，带动了农民收入逐年增加……

烟台苹果、潍县萝卜、章丘大葱、乳山牡蛎……越来越多的品牌农产品从广袤田野、江湖山海走出来，为餐桌增色添香，也为乡村带来真金白银。

海报新闻记者 丛萍 张一帆 青岛报道