青岛人喜欢的“青红丝”月饼到底是什么做的？原来是这样！

　　小编我口味很特别的，

　　超级喜欢吃老式的青红 丝月饼。

　　每次吃的时候还喜欢用牙签把青色和红色的丝挑出来，

　　看看这到底是什么东西，

　　然后再放进嘴里细细品尝。

　　可是这么多年过去了，

　　小编我仍然不晓得青红丝到底是什么。

　　有段时间因为青红丝的颜色，

　　怀疑青红丝是不是彩椒做的~

　　直到看了这个，我才明白青红丝的来历

　　青红丝馅是什么做的？早些年，什锦里的青红丝多用萝卜、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料制成。现在的青红丝改用 橘子皮做，正规厂家改进了制作工艺，严格控制色素，通过了QS认证，青红丝又可以被用于什锦月饼里。

　　青红丝馅是怎么做的？曾经的青红丝馅工艺：要将原料清洗干净，切成细丝，用加盐的石灰水浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除。晾干后，再用红绿颜色染色，就制成了青红丝的半成品。最后用白糖搅拌，青红丝就做成了。

　　青红丝馅一般和五仁馅一起出现在月饼里

　　五仁，同样是小编我的最爱呀~

　　今年，国家出台了一项规定

　　对五仁月饼的原料做出了明确要求

　　也就是说，

　　以后吃的五仁月饼

　　你不用再思考“这到底都是什么”了

　　五仁月饼的新标准是酱紫的

　　根据国家质检总局与国家标准化管理委员会去年12月份发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准，就五仁月饼的馅料给出了官方的指导标准：明文指出五仁月饼需包含 核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料。咦？！这里面好像混进来了奇怪的东西! 作为一名资深吃货，各式月饼小编都多少品尝过

　　苏式五仁的：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子北京稻香村五仁的： 葵花子仁、西瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁

　　为啥唯独没有这个国标指导里面的提到的橄榄仁呢？本质有困难找X宝的原则，小编第一时间奔向X宝 可以这不淘不知道一淘瞎一跳

　　某宝上关于橄榄仁这个宝贝的售价简直高的吓人！每500g的售价高达170元！ 即使是初榨橄榄油剩下的残渣也能卖到55元/500g这么贵的原材料即使最低限度的使用 售价也不是以往几元一个五仁月饼所能比的

　　果不其然，随着中秋节的日益临近新五仁指导标准的实施在月饼界引起了不小的风波 人民日报的微博也发文，直谈五仁月饼的尴尬处境评论区的留言更是成了五仁君的追悼会 各位网友无限缅怀当年价格亲民的五仁月饼难道五仁君，这次真的要与大家say goodbye了吗？

　　随着网上“还我五仁”的呼声越来越强烈！国家标准委这下坐不住了，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会专门对“新标准”中的果仁类月饼条款发布了《回复函》。 《回复函》中称，广式月饼果仁类中使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为“广式五仁月饼”；而该条款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁，是基于“广式五仁月饼”的基本描述，但“等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

　　“月饼新国标”实施后更是从强制标准变成了推荐性标准。不过，这份《回复函》中发布的时间是今年的8月中旬，这个时间段，不少企业生产的中秋月饼已经开始在超市上架了。今年的中秋之夜大家还能吃到廉价亲民的五仁馅吗？

　　对此小编只想对之前饱受吐槽的五仁君说一句：

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