家乐福超市食品安全检测室向顾客开放

家乐福超市食品安全检测室向顾客开放

    对于老百姓来说，购买食品时最怕果蔬农药有残留、生鲜肉类含添加、熟食用油不健康。那么，如何才能在购买时确保食品的卫生安全呢？今日，上海家乐福率先开放食品安全检测实验室，让消费者参观并体验禽畜肉含水量、蘑菇荧光剂含量、亚硝酸盐含量、农药残留等食品安全检测项目。此外，家乐福设想通过东方社区信息苑，走入居民家中宣传基本食品安全检测知识。

    据了解，

    今天，上海家乐福开放食品安全检测实验室，一些有兴趣的顾客进入食品安全快速检测室参观体验。专职监测人员先是进行禽畜肉类含水量测试，东方网记者看到一块普通的超市猪肉，含水量的测试结果为72%；相比之下，实验用的一块注水肉，含水量就大大超标了。顾客张先生十分关心亚硝酸盐含量测试，通过试验可以清晰看到从集贸市场买的超标的熏肉制品溶液，试纸明显变成了深红色，明显超标。蘑菇荧光剂则通过荧光剂在仪器下的发光情况，来判断质量是否合格。张先生说，这么近距离的观看试验，使他对食品安全有了第一直观感受，获得了基本的食品安全知识。

    据上海家乐福专业质检人员透露，目前每天需要对28个样品的11种检测项目进行快速检测，样品覆盖生鲜所有部门和杂货部分部门，包括馒头、面条、水产品、蔬菜水果等。目前实验室的食品抽检合格率可达到99%以上。一旦发现不合格产品，会立刻要求撤架、拒收或销毁，并通知供应商。供应商应提供相应整改报告，实验室会加强对该供应商的检测。如果供应商有异议，双方可以提请第三方实验室再次检验。确有问题，则停止合作。如果合格，家乐福则恢复上架。

    不过，目前超市自行设立的实验室，主要针对农药残留、含水量、荧光剂、亚硝酸盐、瘦肉精、甲醛、二氧化硫等基本项目进行检测，类似避孕药催熟黄鳝、问题思念水饺等食品中的不合格因素，仍无法检测。