美味果冻不含水果 果胶用垃圾皮革熬成(图)

    昨日，市民刘女士向本报记者反映称，在台东一家小超市购买了一袋散装果冻，嚼起来黏黏的像煮熟的胶一样，“我打听了懂行的朋友，说我买的果冻根本不含果肉，是一种粉末兑水造出来的。 ”记者暗访发现，市场上出售一种果冻粉，只要按照一定比例加上白糖和水，就可以造出各种口味的假果冻。业内人士称，果冻粉中的胶质很多是劣质皮革熬出来的，对人体有致癌作用。

    →→→暗访 30 多种口味果冻随便造

    →→→暴利 成本30元能卖400元

    “老板，我看这配料上没有果肉啥的，人吃了不会有问题吧？ ”“怎么会有问题，我卖了好多年了，从来没听说过出问题！ ”老板略带不快，“现在造果冻都用这个，哪还有用什么果肉的，那得多花多少钱啊！你亲戚不是干这个的么？你怎么不知道啊？”担心露馅，记者赶忙解释说自己从未见过加工过程。老板说，果冻粉不管什么口味，每袋售价30元，“你买两箱也是这个价。”为了避免引起怀疑，记者爽快地买下两袋果冻粉。 “你才花60块钱，能造出800块钱的果冻，赚大了！”老板说，记者下次进货一定要到她店里。记者了解到，目前青岛市面散装果冻的价格大致为20元/斤，30元一袋的果冻粉可以造出400元的果冻出来。（记者 李德银）

    →→→揭秘 垃圾皮革熬出果胶

    记者辗转联系到从事果冻等食品批发生意的宋先生，在记者一再保证不会透露姓名后他向记者讲述了假果冻的内幕。他说，果冻粉中含有卡拉胶、魔芋胶等胶质，主要是让果冻吃起来有嚼头，看起来色泽诱人。 “其实这些胶质很多都是食用明胶，有些甚至是工业明胶，更让人难以接受的是，这些明胶很多都是用劣质皮革造出来的，废皮革、丢弃的皮鞋都可以作为原料。”宋先生说，这些明胶生产出来后会卖给生产果冻、胶囊、冷饮的厂家，他们把这个加入到产品中去。记者了解到，央视《每周质量报告》曾对安徽蚌埠市一些果冻厂家进行曝光，这些厂家就是用食用胶充当天然果肉生产劣质的果冻。

    →→→试验 20分钟造出美味果冻

    记者看到，果冻粉的配料有卡拉胶、魔芋胶、柠檬酸钠、食用色素等，上面还写着详细的使用说明。打开包装后，里面是一种像面粉一样的白色粉末，刺鼻的气味顶得人无法呼吸。为了试验一下这种神奇粉末，记者决定自己做一次果冻。按照说明，记者先将果冻粉、白砂糖和水按照1:1:10的比例搭配好调均匀。随后，记者用微波炉将搅拌好的液体煮沸，然后搅拌5分钟，接着倒入一个茶杯中冷却，20分钟后一块原色的果冻出炉了。记者造的果冻有茶杯底大小，呈现灰白色，摸起来软软的，有一股淡淡的香味。记者撕下一小块放在嘴里品尝，味道竟然和超市里卖的果冻一模一样，吃起来很有劲道，而且有一股诱人的香甜味。

    →→→危害 易引起大出血和癌变

    质检部门的工作人员告诉记者，劣质果冻中含有很多国家禁用的配料，如苯甲酸、糖精钠等。海慈医院营养科专家提醒，经常食用含有这些物质的果冻会危害身体健康，诱发癌变，尤其是糖精钠短时间内过量食用会引起血小板减少，易酿成急性大出血。