10月12日，本报对“有毒”烤鸭油流入饭店的情况进行了报道。昨日，郑州市食品药品监督管理局向郑州市各县市区卫生局下发通知，要在全市范围内对出售、使用烤鸭油的情况进行查处。 调查发现，眼下，一些大型烤鸭店为处理饭店产生的烤鸭油而发愁。记者昨日采访多个部门获知，郑州市目前并没有能够处理废弃油脂的场所，而这让处理废弃油脂成了一纸空文。 行动：监管部门急查“有毒”烤鸭油 因其价格低廉，制作烤鸭过程中流出来的烤鸭油，成为一些商贩、饭店争购的“调料油”。而烤鸭油和地沟油一样属于废弃油脂，经常食用可致癌。10月12日，本报以《“有毒”烤鸭油流上了餐桌》为题对此进行了报道。 报道在市民中引起强烈反响，部分读者在谴责商家这种行为的同时，也希望政府能加大对这些不法商贩的打击力度。 昨日，郑州市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，对此他们非常重视，已下发通知让郑州市各县市区卫生局，按照食品安全相关法规的要求进行调查处理。 记者暗访的几家出售烤鸭油的饭店大都位于金水区，对此，金水区卫生监督所董副所长昨日告诉记者，金水区卫生局日前已经下发通知要求对此进行排查、处理。 按照管理权限，市食品药品监督管理局只能对饭店销售使用烤鸭油的情况进行查处，一些集贸市场的流动烤鸭摊点或小型门店的烤鸭店，属工商部门管理。记者多次联系郑州市工商局和金水区工商局等相关部门，至今没有工商部门出面表示要对此进行查处。 尴尬：处理废弃油脂成了空谈？ 郑州市烤鸭总店尚坤英经理告诉记者，作为一家较大的烤鸭餐饮企业，他们严禁烤鸭油流入市场，“烤鸭油产生过程中，掺杂了果木灰和烤鸭残渣等，非常脏，根本不能当食用油。我们的烤鸭油都送给了郑州市中州油漆化工厂，让其作为化工产品的原料使用。”另一家烤鸭店的负责人估算，郑州市一天能出四五吨烤鸭油，这么多烤鸭油的确需要政府加强监管，并为烤鸭企业提供处理场所。 早在2005年6月，郑州市工商、卫生、环保和市政四部门联合下发了加强废弃食用油脂管理的通告。要求各餐饮及食品加工单位不得直接向地下排水管网及其他地方排放含废弃油脂的污水；废弃油脂应及时交由工商、环保等部门批准的单位清收处理。 这些废弃油脂究竟该送哪儿？四部门的联合通告如今还“行得通”吗？“2005年的通告，谁会记得？”昨天，记者联系四个部门，对方工作人员无一例外地表示“不知道”、“不清楚”。 市环保局负责人介绍，去年，他们刚批了一家废弃油脂综合利用的企业，还正在建设中，目前，废弃油脂如何处理，他也说不清楚。 “废弃油脂的处理问题不归市政管。”昨天，市政局工作人员称。市政局环卫处相关负责人坦言，不清楚市区哪里有专门负责处理废弃油脂的单位，“应该没有这样的地方”。 相关链接 看这仨城市咋处理烤鸭油 北京：卫生部门对餐饮服务单位所使用的食用油进行监督检查。如发现餐饮服务单位采购和使用“烤鸭油”，将责令其立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处。 长春：工商部门重点对商场、超市内的现场烤制经营户和农贸市场销售、使用食用油的情况进行检查，非法收集加工者将被取缔。 宿迁：市政府明确工商、药监等部门整治“烤鸭油”的职责，从源头上封死“烤鸭油”，并确定“烤鸭油”的加工回收企业。 |