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韩国料理店凶悍 店员要签合同立即被开除(图)

来源:青岛早报-- 2010-07-10 05:26:49 字号:TT

    在韩式料理店里打工5年,已成长为厨师长的小周希望和老板签订长期的劳动合同,在缴纳保险的情况下让自己生活得更稳定。但当小周提出要求后,老板反而将她开除,逼得她不得不申请劳动仲裁。在各家餐饮单位都喊“用工荒”的情况下,料理店老板为何开除小周这样“忠心耿耿”的老员工?记者昨天在中山路、云霄路等多处酒店、餐厅探访,发现各家餐饮单位几乎没有与打工人员签正规劳动合同、缴纳保险。

    事件:“忠心”员工被开除

    日照姑娘小周18岁就来到青岛打工,学习韩国料理的制作,到2005年她20岁时,进入上杭路附近一家韩国料理店打工,工作5年后已经成为该店的厨师长。“每个月老板给我3500元的工资,但这份工作也很辛苦,一年只在过年时休息3天,平时每天的工作时间都在12个小时以上。”小周介绍,自己前一阵遇到一位打工的老乡,两个人聊起各自打工的情况,这位老乡听说小周一直没有签订劳动合同、没有人给她缴纳保险金时,劝小周和老板商量下签合同的事。

    “我当时就觉得现在饭店很难招到人,我又干得不错,老板应该能答应。”今年4月,小周向老板提出此要求后,没想到老板直接否决,最终还因为她要求签合同,将小周开除。小周在收集了9项证明自己曾在这家料理店工作的证据后,申请劳动仲裁为自己维权,市南劳动仲裁审理后确认了小周与料理店的劳动关系,要求料理店为小周补交保险、补发工资等3.8万余元。

    分析:老板要省千元保险金

    “我想老板还是为了省钱才将我开除的。”小周表示,按照自己的工资,如果签订正规合同后,老板每个月要为自己缴纳1000多元的保险金,在自己不同意降薪的情况下,老板根本不愿意拿这笔钱。在小周的想法中,有了正规劳动合同,自己还可以向老板要求加班费、年假等劳动者应该享有的权利。“要是给我签了合同,店里其他10多名同事肯定也要求签。”小周分析,这可能就是老板要将自己开除的原因。 记者 段海鹰 摄影报道

    打工者: 不给投保只能要现金

    昨天下午,记者在中山路、云霄路两处酒店和餐馆展开调查,这些餐饮企业的玻璃窗上,大都贴有招聘的字样。记者拨打其中两家酒店的招聘电话,假称应聘保安,对方表示可以,月工资1200元。当记者要求签劳动合同并投保时,负责招聘的女士表示“你到其他店去应聘吧”。

    在采访中,记者询问30多名餐饮单位的打工者,他们中有保安、前台收银员、迎宾员、厨师等不同的工种,但没有一人签订了正规的劳动合同,而且单位没给他们投保。

    在云霄路一家海鲜餐厅门外,记者遇到在店内负责养海鲜的老郑,他告诉记者自己每个月的工资是1600元,除此之外餐厅不再给他缴纳保险等。“我才干了几个月,干久了或者能和餐厅签个劳务合同。”老郑说,餐厅内的迎宾员、服务员等都和他一样,只和餐厅签一份简单的劳务合同,双方约定每个月的工资,餐厅要求劳动者如果要辞职,需要提前一个月申请。“我们每个月的工资都晚一个月发,如果辞职走了,就少拿一个月的工资。”老郑说,自己已经40多岁,如果餐厅愿意在不降低工资的情况下给他投保,他当然十分愿意,但目前整个行业的现状就是这样,即便在这家餐厅投了保,如果再换一家餐厅干,还是没有人给继续投保,所以不如直接要现金。

    这家餐厅另外一名20多岁的厨师则表示,自己对保险什么的并不清楚,而且干餐饮这行本身流动性就很大,所以还是直接拿工资比较好。

    酒店老板: 交保险只能降工资

    就为打工者投保险的问题,记者又采访了3家酒店的负责人,他们都表示餐饮行业的打工人员流动性比较大,所以很难签订正规的劳动合同。“目前整个行情就是这样,如果说交保险的话,那每个月工资就将降下来,这些打工者也不愿意。”一家酒店老板说,现在服务员的月工资基本是1200元,如果交保险的话,大概在300元左右,在发900元工资缴300元保险和直接发1200元工资之间,打工者都会选择后者。“要是在工资不变的情况下缴保险,那酒店方面的人工成本就太高了。”这名负责人说,按照目前用工的行情,也只有维持这种现状。

    签劳动合同更有保障

    “对于打工者来说,还是签订劳动合同更有保障。”元鼎律师事务所的于巧律师介绍,按照《劳动法》规定,用人单位和劳动者应该签订正规的劳动合同,并且缴纳保险,餐饮企业目前这种做法,可以说是违反法律规定的。“但目前的现状,又决定了劳动者很难达到自己的要求。”于律师表示,目前餐饮单位都喊“用工荒”,其实可以从自己为打工者提供怎样的劳动待遇找找原因。

    “当然即便是不签劳动合同,打工者和餐饮单位也有这种事实上的劳动关系。”于律师说,作为劳动者如果要为自己维权,就要注意收集自己在用人单位工作过的证据,证明双方存在劳动关系,比如单位的工资条、同事作证、在劳动岗位上的照片等等。双方一旦发生纠纷,这些证据可以帮打工者维权。

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