悉尼丛林美味 驯服你的舌头(组图)

要想品尝具有当地特色的快餐美食，可以试一试哈里的轮上咖啡馆的美味肉派等

    到目前为止，我所品尝过的澳大利亚美食带给我强烈的预感：如果真有一个惟一可以定义悉尼的味道，那应该是来自大海。毕竟，这是一个海港城市，这里的财富随着世界贸易的潮起潮落而跌宕起伏。

    一大早在成箱批发鲂鱼、包曼 (Balmain Bugs，一种貌似太空七彩神仙鱼的龙虾)、巨型黄鳍金枪鱼的悉尼鱼市(Sydney Fish Market)，我遇见了厨师迈克尔·摩尔(Michael Moore)，他给我大致介绍了情况。年轻时，摩尔周游世界，在伦敦里兹饭店当过学徒，后来一步步做到了一家五星级酒店的厨师长。现在，摩尔是顶点餐厅(Summit)主厨，这是位于澳洲广场(Australia Tower)47层的旋转餐厅，在这里，你能一边看着悉尼电视塔从你面前缓缓经过，一边把香槟茴香肉汁里的热鳟鱼仔放在舌头上让它慢慢融化。

    我们坐在鱼市一个卖牡蛎的摊位旁，摩尔解释说：“悉尼最棒的地方在于，我们能轻易得到最棒的食物。在欧洲和美国，你可以吃到最棒的美食，但你得花大价钱。在这里，日常的食物都是高品质的；金枪鱼是不会用罐头装的，你点的炭烧黄鳍金枪鱼一定是新鲜的。在悉尼吃的就是纯粹的品质，吃的是自然之美，以及出产上佳美食的无污染的环境。”