西餐教师李铭  

西餐状元李天钟老师

2008年对于中国，具有不同寻常的意义，中国人民经历了太多的磨难与挫折，经历了太多的感动与欣慰，即将迎来充满希望与梦想的2009年; 2008年，对于青岛烹饪学校,具有不同寻常的意义，我们经历了太多的磨合和探索，经历了太多的创新和开拓，即将迎来充满挑战与机遇的2009年；2008年对于青岛烹饪学校的两位西餐专业教师李天钟、李铭老师，他们经历了太多的考验和历练，经历了太多的艰苦与创造，终于迎来了收获的2009年。

2009年新年伊始，李天钟老师就获得青岛市人民政府授予的“青岛市第十届职业技能大赛西式烹调师状元”，“青岛市技术能手”青岛市“技能工人先锋”等荣誉称号，奖金一万元；而李铭老师也取得了技能大赛第三名的成绩，并获得了“青岛市技术能手”称号，奖金两千元。而这一切称号的获得无不凝聚了他们辛勤的汗水和无比的艰辛，这一切的背后是他们夜以继日的付出和毫无保留的奉献。

李天钟老师是一名年轻充满活力的教师，毕业于天津职工烹饪专科学校，在烹饪学校任西式烹调专业的理论任课教师和技能任课教师，有着十年的西餐教学经验，由于李天钟老师在平日教学工作中的严谨认真，于2008年4月被学校选拨派到法国卢瓦尔大区古然德职业学校学习西餐。在十几年的教学工作中，李天钟老师不段摸索，勇于实践，探索出适合青岛西餐专业发展的教学方法和经验，培养出西餐专业学生四百多名，目前这些学生遍布青岛市各大星级酒店，担负着西餐专业的骨干作用。尤其可贵的是，李天钟老师不满足于自己已有的知识，总是于传统中求变化，于细节处见功夫，充分挖掘西餐文化的精髓，与中国烹饪艺术相结合，创新出许多新品和精品，这也是李天钟老师能得以在2008年“青岛市第十届职业技能”大赛中取得如此好的成绩的原因。

而李铭老师则只是烹饪学校西餐专业的一名新兵。她虽然已近中年，却是一名转型教师，是由十三中的一名生物老师分流到烹饪学校，转型为西餐教师，这对于一个人到中年，上有老下有小的女教师来说，确实是一件很不容易的事情，李铭老师不仅克服了由文化课教师向专业课教师转型的困难，而且还担任了烹饪专业的班主任，与学生们一起学习，共同练习，在李天钟老师的帮助下，在烹饪组老师的关注下，李铭老师刻苦训练，潜心钻研，多少个白天黑夜，多少个酷暑严寒，其他的老师都下班了，李铭老师却依然工作在教桌旁，灶台前，为了练臂力，为了练基本功，这个小巧的女人也拾起了重重的炒锅，拿起了厨刀。右手练肿了就用左手，站累了就倚着墙角练，功夫不负有心人，在经过了短短两年的磨练后的李铭老师，也在本次大赛中取得了令人欣慰的成绩。

青岛市第十届职业技能大赛，于 2008年9月27日正式启动，历时近4个多月，经过大赛组委会工作人员精心组织和社会各界的共同努力，在多个方面实现了突破和创新，取得了瞩目的成绩。共设置89个竞赛工种，参赛人员达到2万多人。年龄最大58岁、最小的17岁，参赛范围之广、人数之多居全国同类城市之首。本届大赛由市委、市政府九个部门联合组织，参赛的企业达到1000多家，基本覆盖了全市各类性质的企业；竞赛内容丰富，既有车、钳、焊等传统制造业和中、西式烹调等服务业工种，又有数控车工、加工中心等先进制造业和物流、电子商务等现代服务业、IT业工种，基本覆盖了青岛市骨干行业和主导产业的技术工种。大赛起点高、要求严、技术难度大，参赛的选手均是各行各业技术精英。

西餐专业比赛分为理论和技能两部分，历时一个月，尤其是技能大赛，需要选手在三个小时之内完成六道菜品的制作，包含四个自选，两个指定，考察选手的技术的全面性和创新性，比赛可谓激烈残酷。他们面对的是许多来自岛城餐饮业的精英人士，但两位教师不急不躁，沉着应战，显示了良好的心理素质和过硬的本领。他们在竞赛过程中不但受到了解决复杂技术问题的实战训练和锻炼机会，同时得到了交流经验、切磋技艺的机会，达到了锻炼提高技能的目的，取得了技术荣誉双丰收，同时也展示了他们在青岛市西餐专业的实力和水平，再一次用实际行动显示了青岛烹饪学校在青岛市烹饪人才培养方面的实力。

正可谓精品学校铸造精品专业，精品专业依托精品教师。