“一粒老鼠屎坏了一锅汤”

　　“中国多宝鱼之父”雷霁霖：个别养殖户违规打击整个多宝鱼产业

    就在上海查出多宝鱼含有违禁药物的前一天，11月15日，有着“中国大菱鲆（多宝鱼学名）之父”之称的中国工程院院士雷霁霖教授，刚刚在北京领取了何梁何利基金新增设的科学与技术创新奖。但随后出现的“多宝鱼事件”，让雷霁霖教授感到很遗憾，这个他用了19年的时间才引进并繁殖成功的物种目前面临着巨大的生存危机：“这件事情对产业的打击太大了。一粒老鼠屎，坏了一锅汤。”

　　日前，雷霁霖接受了《法制晚报》记者的专访，对多宝鱼引进过程、目前现状等坦陈了自己的观点。

　　多宝鱼原来很健康

　　记者：多宝鱼不是国内的品种，听说是您费了很多周折才从英国引进的？

　　雷霁霖（以下简称雷）：1980年冬天，我在英国考察，看到那里养殖和研究多宝鱼的技术发展很快，觉得比较适合中国北方的养殖条件，就跟当地研究机构的研究员哈维博士提出，想带些鱼苗回国。但当时物种输出手续非常麻烦，所以没能把它带回来。

　　1991年，我再次去英国，再次提出希望引进多宝鱼，得到了哈维博士的帮助。一年之后，他和一位企业家带了200条鱼苗来青岛给我。　　

　　记者：有分析认为多宝鱼抗病能力差，所以可能有不少养殖者大量使用违禁药物来维持产量。到底多宝鱼的抗病能力是怎样的？

　　雷：多宝鱼绝不是天生抗病能力差。刚引进时我养了它7年，从来就没有生过病。在投入生产的头几年，也没听说生病。对环境不适应可能造成多宝鱼抗病能力降低。我国目前能养殖多宝鱼的地方比较多，环渤海地区，包括辽宁、山东、天津，一直到江苏、福建、广东的沿海都有。几万甚至几十万公斤的集约化生产，可能环境相对会发生变化。

　　还有一个因素是养殖密度加大，比如本来应该1立方米水养二十几条，现在养三十条到五十条。另外，还有一个重要的因素是饲料，不能用任何添加剂。有些个别的小养殖户，为了追求利益的最大化，就可能随意操作。本来环境就有所变化、挤，再加上吃的不好，鱼也是生物，当然会生病。

　　记者：那么鱼生病了怎么办？允许用药吗？

　　雷：有关多宝鱼养殖的各种问题我们都制定了技术规范和操作规程，而且是经过国家认定的。跟人生病一样，鱼病了也可以用药。用药并不可怕，关键是用什么药，比如土霉素是可以用的，硝基呋喃、环丙沙星就是禁用的。用药之后的鱼不能马上就上市，而是应该等停药一段时间，等药物都通过代谢排出鱼身体后，经过检测合格再上市。

　　事件打击整个产业

　　记者：这次上海、北京等地都查出多宝鱼存在药物残留超标，您怎么看待出现在多宝鱼身上的这些问题？

　　雷：作为研究者，我觉得很沉重。从科研上来说，引进这个物种，包括制定生产规范，都是经过国家批准认定的。

　　多个城市都查出来超标，可能是养殖户用药操作不规范。尤其是一些个体户，可能受到知识水平限制，规范操作的意识也不强，买到什么药就用什么药。而正规的大型企业是严格按照规范来操作的。

　　违规用药所产生的影响，就像我们中国有句古话说的：“一粒老鼠屎，坏了一锅汤。”“多宝鱼事件”对产业的打击太大了。违规养殖户的做法让人们一下子就对多宝鱼失去信心了，大家可能存在恐慌心理，还有人把它无限扩大，认为所有的多宝鱼都是这样，没有人吃了，这个行业就没法生存了。

据《法制晚报》