晚报讯 据大河报报道，所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。不少人觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋对健康的危害不小。

    单面煎蛋朝上的一面蛋黄，没有熟，容易残留致病菌。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒 、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。