露天餐饮生意火爆。刘兰星摄

　　比起外地城市，岛城的夏夜显得格外清爽，凭海临 风而坐，如果能再畅饮几杯醇香的青岛啤酒，吃上一盘青岛海鲜，这样的生活好不惬意。不过，最近关于露天大排档扰民，是否该取缔的问题成了不少市民关注的焦点。青岛的露天大排档究竟能否合法生存，成了不少市民的心头事。

　　露天排档非个别现象

　　在青岛，露天大排档是上世纪80年代初期由新疆人在青烤羊肉串逐渐发展而起。开始只有露天烧烤，后来由于青岛人有喝啤酒、吃海鲜的喜好，露天大排档便由“星星之火”形成“燎原”之态，以至目前成为岛城市民夏夜的一种生活方式。

　　最近几天，记者走访了岛城多个饭店聚集区，发现露天大排档生意甚是火爆。在啤酒街上记者看到，统一设计的遮阳棚下，密密匝匝地摆满了桌椅，已是晚上9时，露天大排档几乎找不到么空座，风扇、空调大开的饭店室内，食客稀稀落落，与露天的热闹形成强烈对比。不仅是啤酒街上，在云霄路、闽江路、延安一路、逍遥二路、台东等路段，都散布着或多或少的露天排档。这些大排档多是依附于临街饭店，在饭店门前支起几张桌子便自成一道风景。

　　谁来光顾露天大排档

　　“咦？开跑车也来吃大排档？”日前，记者在啤酒街上看到，停靠在路边的一辆红色奥迪跑车引起了过往行人的注意。在车停放附近的一家饭店，店主向记者“炫耀”起“开跑车的都来我这店，坐在门口吃饭，你说生意怎么样。”

　　记者注意到，在露天大排档集中的啤酒街和云霄路上，开车来吃大排档的现象并非少数，其中不乏名车。啤酒街上一饭店老板告诉记者，光顾露天大排档的食客没有明显收入差别。从骑自行车的，到坐公交车的，再到开小车的，什么样的人都有，而且外地游客的比例今年增大了不少。

　　市民李延红正在大排档内与朋友吃饭，她告诉记者，几个朋友是从北京来青旅游的，她本想请朋友去一个环境优雅点的地方吃海鲜，没想到朋友一下火车，点名要来啤酒街喝啤酒。看到这里晚上有露天大排档，几个人兴奋不已，已连续在此“战斗”了两天。李延红说，朋友们还打趣地建议，青岛的夏天这么凉爽，应该在沿海一线搞一个集中的露天大排档，“闻着海风的气息喝啤酒吃蛤蜊，那才真正有味道。”

　　大排档该怎么守规矩

　　在采访中，记者也遇到了一个尴尬的问题，除了啤酒街上政府有组织规划的露天大排档外，很多散布在其他街道的露天排档经营者对于记者的采访几乎都是回避三舍。一位不愿透露姓名的店主悄悄地告诉记者，他们在门前支桌子露天经营都算是违法，只能在确定城管已经下班后才偷偷摆出来。其实这样经营风险挺大，一旦被查到就要被没收、罚款，几晚上也赚不回来。“我们也是被逼无奈，”这位店主说，青岛的夏天晚上凉爽，像他这样的中小饭店室内比室外憋闷，就算开风扇、空调，也不如室外的自然风舒服。所以食客们经常要求把桌子搬到屋外。“你不搬出来，人家就走人，现在饭店竞争这么激烈，谁愿意得罪顾客。”这位店主感到很无奈，“青岛人喜欢露天喝散啤已经成了习惯，小本生意不迎合怎么能活下去？”

　　记者随机也采访了多位食客，他们对于露天大排档也有自己的想法和建议。市民曾女士说，露天大排档是青岛的特色，不应采取“一棒打死”的做法，市民有消费的需求，有关部门就该整合资源，或者在市民喜欢又习惯的区域开辟专门露天排档，或者制定相关标准，规范饭店经营，保证在卫生、不扰民的情况下发展。

　　上海游客肖先生则认为，露天排档是岛城独特的气候特点形成的一种饮食文化，在治理的同时应注意规范和引导。在上海时他已听说青岛有露天排档，尤其是洗完海澡在街上再喝杯啤酒，他们认为这简直就是想象中的那种休闲生活。“我们不想看到青岛像其他城市那样道路‘干干净净’，每个城市都该有自己的特点，尤其是饮食文化特点，希望青岛的政府部门能够想一个两全的办法，把青岛的露天排档设计成一道城市风景线。”记者 刘兰星