早报讯 不办理经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证，当街摆上案板、支起油锅开炸油条……昨日清晨6时，市经贸委、工商、卫生、城管及相关部门组成检查小组，对市南区 早餐油条市场突击检查，发现不少小摊点存在违规经营问题。而占市民早餐消费市场分量较少的大酒店及中型快餐店炸制油条的经营环境、卫生情况良好，油条比较能让人放心。

　　三家无证摊点被查

　　昨日清晨6时到8时，检查小组对照我市此前发布的《油条加工销售管理规范》，从市南区东部区域一路随机查看了包括大酒店、中型快餐店、社区餐饮网点以及小油条摊点在内多处早餐加工销售网点。其中，在南村路一处自发早市上，街道两侧不足十米的距离内聚集了三个炸油条摊点，经检查都是露天且无证经营，摊主也无法提供油和面粉等原料的相关购货凭证。对此，市南工商执法人员责令无证经营的摊点停止营业，办理相关手续。

　　在检查中，市经贸委网点处相关负责人告诉记者，按照我市制定的油条加工标准，单从销售管理方面讲，这些无证摊点违反了“露天销售的油条摊将被禁止，销售油条应有固定摊点”、“散装销售时销售人员应戴口罩和一次性手套，应使用食品夹。直接与原料、半成品和成品接触的加工人员要求不得佩戴首饰、留长指甲、染指甲等”规定，这些摊点在原料和配方没有安全保证的情况下，其加工出的油条更是难以符合“铝的残留量不大于100mg／kg”等食用安全标准。

　　油条从业人员免费培训

　　据介绍，此次检查是对此前青岛市发布的《油条加工销售管理规范》的执行情况进行一次摸底，本周五，市饭店和烹饪协会将组织所有油条加工企业从业人员对该规定进行免费集中培训，对油条的原料、炸制方法进行系统学习，为市民创造一个放心饮食环境。（记者 刘延青）