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| 莱利和妻子 |
晚报讯 日前，英国曼彻斯特市一位73岁的老人莱斯·莱利在庆祝自己金婚典礼上，勇敢地吃掉了一只1956年为婚礼买的罐装鸡。这只已足足保存了50年的罐装鸡创
造了英国历史上保存这类食品时间最长的纪录。 “古董”鸡险被扔掉
莱利说，这只罐装鸡是1956年为和妻子举办新婚典礼而买来宴请客人的，因为忘了吃掉这只鸡，随后就把它放在储藏架遗忘了。直到莱利夫妇准备庆祝金婚纪念日前夕，才被家人重新发现。一开始家人建议将它扔掉，但莱利认为这只鸡很有纪念价值，结果在金婚典礼上老人鼓足勇气吃掉了这只“古董”鸡。
鸡肉还白里透红
食用前，莱利先将罐装鸡在火上加热了15分钟，然后他开启盖子，老人回忆说：“打开盖子后，令人惊奇的是，这只鸡的鸡肉是白里透着一点粉红色，看起来仍然很新鲜。”他拿起一个鸡腿咬了一口后惊喜地向家人说：“味道太美了！唯一一点不足就是有点咸了。”
事后，医院化验结果证明，那天鸡肉没有对老人身体造成损害。莱利食用的鸡肉为什么没变质？有关专家认为，可能是当时罐子使用的原材料质量好。
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罐头的有效食用日期究竟有多长？据英国专家指罐头理论上是可以“天长地久”的。
一般而言，罐头包装上的“此日期前食用”储存期限多为5年，而食物入罐时须经120℃或以上高温处理，确保可导致肉毒杆菌病的肉毒杆菌已被杀死。诺丁汉大学教授米切尔表示，如果罐头制造时依照妥善程序，所有令食物腐坏的细菌都被消灭，那么理论上这罐罐头可以永远保存。
英国罐头食品商会主席托马斯也指出，只要罐头不经碰撞，导致罐子表面受损或破裂，在售卖期过后仍可无限期保存。
