进入脑部的虾青素能保护中枢神经免受自由基的攻击，从而防止帕金森氏综合征和阿兹海默氏综合征等老年痴呆性病症的产生。

    虾青素是类胡萝卜素家族的一员，但虾青素却是这一家族中抗氧化能力最强的一种。

    虾青素在体内具有显著升高高密度脂蛋白 （HDL）和降低低密度脂蛋白（LDL）的功效，而β－胡萝卜素和角黄素则无此作用。因此推测虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用做预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤的医药制剂。

    研究发现，自然界中动物体内是不能合成虾青素的，只有少数藻类才可以合成虾青素，这些藻类中的虾青素通过食物链一级一级的传递，最终富集到我们常见的鲑鱼和虾类之中，但是这些动物在富集了虾青素的同时，也不同程度的富集了环境中的污染和有毒物质。因此直接食用藻类补充虾青素要比食用动物更为健康。

    通常来说，要摄取虾青素惟一的方法就是吃大量贝类或是三文鱼了。但对于一般人来说是不可能每天都吃400g三文鱼的，因此服用含有虾青素的营养补充剂是最好的解决方法。2毫克的虾青素相当于400克的三文鱼肉所含有的量。如果每天服用一粒含有2毫克的虾青素的胶囊，就相当于每天吃400克的三文鱼了。（待续）中国总代理：青岛森淼实业有限公司免费咨询电话：800－860－0183（免费送货）