北京有近50％的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。这是北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所，对全市1567名50岁以上中老年人膳食营养状况的一项调查显示的。

    专家分析认为，就矿物质而言，钙、铁、磷、锰的食物摄入情况尚可，大多数中老 年人已达到要求的摄入量。但值得关注的是钠的摄入，分别有50％和40％以上的男性和女性，每天钠的摄入量超过世界卫生组织提出的6克的临界值。而过多食用盐是导致高血压的危险因素。

    “吃咸会埋下肥胖的隐患。”职业药师孙庆萍说，盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿。同时还会增加肾脏的负担。

    为此，孙庆萍医师提醒，高血压患者一定要控制食盐的摄取量。孙医师说，对于口重的北方人来说，如果平时爱吃咸食，而且吃得很多，应该逐量递减食盐量，多吃水果和清淡的蔬菜。