现在新鲜海蓬菜刚上市，买回家来用水一焯，可以加盐、味精、生抽、香醋拌着吃，也可以和鸡蛋一起煎着吃。

    静怡来酒店提供的做法很简单。

    原料：鲜海蓬菜少量，山鸡蛋四个，淀粉少量，盐、味精少许。

    做法：1.将海蓬菜过水略烫，用凉水泡1小时后再反复洗4－5次，挤干水分，切细放入碗内备用。

    2.把山鸡蛋打入盛海蓬菜的碗内，加盐、味精和少许淀粉调匀。

    3.将调好的海蓬菜蛋液倒入锅内，小火煎至两面略黄至熟，起锅后切成小块装盘即可。吃时可配醋与蒜泥，鲜美爽口。