据介绍，目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，这种方法虽然出油率低，但是全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六 脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。这种工艺最大特点是出油率高，比压榨的要高出7％－8％，生产成本低，所以一些植物油生产厂采用此种工艺。这种工艺的缺点是高温精炼会损失天然植物油的原汁原味，脂溶性维生素会受到破坏，并且会在成品油中有微量残留。

    据青岛亮泉植物油有限公司总经理秦美泉介绍，从2004年10月1日起开始执行的花生油新的质量标准规定：在外包装上要注明“压榨”还是“浸出”，这是给了消费者知情权，让消费者自己选择。亮泉花生油之所以色泽纯正、香味浓郁博得广大消费者的青睐，其中的一个重要原因就是亮泉花生油一直采用物理压榨的生产工艺。这种工艺能够剔除花生油中悬浮物有害物质，不含黄曲霉素，不含胆固醇，确保产品的原色、原汁、原味。西丰