本报讯 冬天来了,又到了民间“进补”时节。近日记者在采访时发现,岛城人越来越重视养生之道,各种滋补火锅、营养补品、滋润食品十分畅销,一些商场现场传授的煲汤
技法更是吸引了市民“眼球”。    火锅一直深受岛城人的喜爱。它具有用料广泛、制作简便、汤菜交融、滋味鲜美、御寒保暖等特点。随着天气渐冷,岛城的火锅店生意越来越红火。每到用餐时间,一些品牌火锅店门前便出现“车水马龙”的现象,像燕京肥牛、小肥羊、摸错门等火锅店,都以各自的特色吸引着众多食客。一位喜欢吃火锅的顾客告诉记者,冬天吃火锅不必担心菜放久了会凉,而且可以自己选择喜欢的材料,肉类、滋补类、素菜、野山菌等都可以随意选。
   为了不让火锅店把生意抢尽,一些酒店也相继推出冬日滋补靓汤,如老鸦汤、乌鸡煲、鸽子汤、鲫鱼冬瓜汤、番茄牛尾汤等等。在寒冷的冬日来一碗热气腾腾的靓汤,既驱散了寒冷,又有益于健康,确实是一件惬意的事情。
   除了火锅店和酒店,粥店也不愿放弃“冬日进补”这篇文章。在岛城各大粥店,相继推出了各种名目的滋补粥,如消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、健脾养胃的茯苓粥、栗子粳米粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等,都是适合冬补食用的粥。据了解,这些口味各异、清淡爽口的滋补粥类非常受欢迎。
   除此之外,青岛人还喜欢在家自己煲汤、涮火锅,因此商场内的滋补食品销量也大增。一些大超市适时推出已经处理好了的鸡鸭鱼肉,人们无需自己动手,买回家就可以下锅。一家超市的经理告诉记者,立冬之后,他们超市每天都要卖掉几十只老母鸡,其他滋补类的食品如莲子、银耳、桂圆、洋参等,海参的销量也比立冬以前多出两倍多。在市区一家大型超市,商家不但在出售羊肉的档位上将搭配好的药材放在一起摆卖,还将一锅煮好的羊肉汤摆放在那里让顾客学习煮汤之道。据售货人员介绍,冬季正是进补的好时机,他们的现场介绍吸引了不少市民,特别是不少年轻的主妇。
   为了满足市民在家涮火锅的需求,维客集团在各大超市办起了“火锅节”,顾客只要走进商场,就能轻松购齐在家吃火锅的全套设备,火锅餐具、电火锅、火锅涮料、汤料、调料、等火锅商品一应俱全,而且商场大都搞促销,价格绝对便宜。维客崂山百货的“食全食美火锅节”、维客广场超市的“冬令滋补美食节”一经推出,就吸引了广大消费者,成为商场销售的亮点。为了让消费者更好地品味火锅的乐趣,维客在一系列买赠活动的基础上,还特别推出了知识化服务,引导顾客在吃的好的同时注意营养搭配,吃出健康,营养进补。维客广场超市为期一个月的“冬令滋补美食节”每天推出一道搭配科学、具有滋补作用的美味菜肴,带给了顾客更多的惊喜。
   冬日进补确实是养生之道,但是,补得过头也不益健康,火锅虽然好吃,吃得太多也会上火。因此,专家提醒,冬日进补要适当选择温补类的材料,吃火锅时注意荤素搭配。另外,多吃绿叶蔬菜、多吃水果也是必要的“避火”招数。本报记者李晓寒