本报讯 冬天来了，又到了民间“进补”时节。近日记者在采访时发现，岛城人越来越重视养生之道，各种滋补火锅、营养补品、滋润食品十分畅销，一些商场现场传授的煲汤 技法更是吸引了市民“眼球”。

    火锅一直深受岛城人的喜爱。它具有用料广泛、制作简便、汤菜交融、滋味鲜美、御寒保暖等特点。随着天气渐冷，岛城的火锅店生意越来越红火。每到用餐时间，一些品牌火锅店门前便出现“车水马龙”的现象，像燕京肥牛、小肥羊、摸错门等火锅店，都以各自的特色吸引着众多食客。一位喜欢吃火锅的顾客告诉记者，冬天吃火锅不必担心菜放久了会凉，而且可以自己选择喜欢的材料，肉类、滋补类、素菜、野山菌等都可以随意选。

    为了不让火锅店把生意抢尽，一些酒店也相继推出冬日滋补靓汤，如老鸦汤、乌鸡煲、鸽子汤、鲫鱼冬瓜汤、番茄牛尾汤等等。在寒冷的冬日来一碗热气腾腾的靓汤，既驱散了寒冷，又有益于健康，确实是一件惬意的事情。

    除了火锅店和酒店，粥店也不愿放弃“冬日进补”这篇文章。在岛城各大粥店，相继推出了各种名目的滋补粥，如消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、健脾养胃的茯苓粥、栗子粳米粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等，都是适合冬补食用的粥。据了解，这些口味各异、清淡爽口的滋补粥类非常受欢迎。

    除此之外，青岛人还喜欢在家自己煲汤、涮火锅，因此商场内的滋补食品销量也大增。一些大超市适时推出已经处理好了的鸡鸭鱼肉，人们无需自己动手，买回家就可以下锅。一家超市的经理告诉记者，立冬之后，他们超市每天都要卖掉几十只老母鸡，其他滋补类的食品如莲子、银耳、桂圆、洋参等，海参的销量也比立冬以前多出两倍多。在市区一家大型超市，商家不但在出售羊肉的档位上将搭配好的药材放在一起摆卖，还将一锅煮好的羊肉汤摆放在那里让顾客学习煮汤之道。据售货人员介绍，冬季正是进补的好时机，他们的现场介绍吸引了不少市民，特别是不少年轻的主妇。

    为了满足市民在家涮火锅的需求，维客集团在各大超市办起了“火锅节”，顾客只要走进商场，就能轻松购齐在家吃火锅的全套设备，火锅餐具、电火锅、火锅涮料、汤料、调料、等火锅商品一应俱全，而且商场大都搞促销，价格绝对便宜。维客崂山百货的“食全食美火锅节”、维客广场超市的“冬令滋补美食节”一经推出，就吸引了广大消费者，成为商场销售的亮点。为了让消费者更好地品味火锅的乐趣，维客在一系列买赠活动的基础上，还特别推出了知识化服务，引导顾客在吃的好的同时注意营养搭配，吃出健康，营养进补。维客广场超市为期一个月的“冬令滋补美食节”每天推出一道搭配科学、具有滋补作用的美味菜肴，带给了顾客更多的惊喜。

    冬日进补确实是养生之道，但是，补得过头也不益健康，火锅虽然好吃，吃得太多也会上火。因此，专家提醒，冬日进补要适当选择温补类的材料，吃火锅时注意荤素搭配。另外，多吃绿叶蔬菜、多吃水果也是必要的“避火”招数。本报记者李晓寒