由中国饭店协会、国际饭店与餐馆协会联合举办，美国等十多个国家级饭店协会支持的第三届国际美食博览会将于2004年10月16日至18日在重庆召开。国际美食博览会每年吸引了来自世界20多个国家和地区的数百名美食大师、国际行业组织代表、业内专业人士参加，参观者超过二万人。国际美食博览会以其国际性强、 权威性高、影响力大、参与性广获得了业内的普遍赞誉，并已成为中国最具国际影响力的国际美食盛会。

　　据悉，目前2004中国国际美食博览会已有来自法国、意大利、奥地利、西班牙、美国、马来西亚、泰国、日本、韩国、以色列等20多个国家及国际饭店餐馆协会、美国饭店与住宿协会、美国国家餐馆协会、马来西亚饭店协会、香港酒店协会、以色列政府、台湾餐饮协会、日本餐饮协会、韩国料理协会等11个国际上有影响的行业组织，共计派出130多名代表参加本届博览会。其中国际饭店与餐馆协会首席执行官艾菲泽先生 （Mr. Alain Feutre）、美国国家餐馆协会国际委员会主席艾得沃瑞先生（Mr. Ed Wary）将亲自出席此次盛会。

　　美食博览会作为今年国际餐饮业的盛会，将吸引来自国内外众多厨艺精英齐聚重庆，向广大人民群众集中展现世界各地厨艺文化的博大精深。

　　本届国际美食博览会的主要活动内容包括：国际美食展示、国际美食之夜、国际美食大师挑战赛、世界餐饮业大会等系列活动。博览会上除了展示西餐、西点、中餐大菜、面点等精美菜肴外，还将由国际美食评委按照国际标准对展品及参展选手进行评审认定；对企业信誉好、菜品质量高、市场认可的参展企业，将授予国际美食质量金奖和国际餐饮名店五星奖荣誉称号。国际饭店与餐馆协会首席执行官菲泽先生和中国饭店协会会长韩明女士将亲自为获奖单位及个人颁发国际餐饮名店五星奖、国际美食质量金奖等国际餐饮业权威大奖。

　　博览会期间，中国饭店协会和重庆市人民政府还将组织国际代表参观火锅文化展、火锅主题宴展、盛大的“万人火锅宴”、厨艺绝技绝活展示、中华名小吃等丰富多彩的活动，借此向世界展示中国悠久的传统饮食文化，提升中国餐饮业的国际知名度和美誉度，大力弘扬中国和巴渝美食文化，加强我国与世界饮食文化的交流。

（特约编辑：袁嫄）