美国食品药物管理局（FDA）近日对1992年所公布的干贝标示标准进行了重新修正。此标示标准要求标明天然干贝的含水量，旧的标准只是在天然干贝的含水量超过其上限80％时，才必须标示其含水量。

　　但是修正案没有此项划分，如果使用美国食品药物管理局所认定的保水剂时必须记载水分的比例及所使用的 药剂成分。FDA所制定的规则是一个暂定标准，FDA表示其理由是“一般的干贝的重量有75%～79%是水分，干贝在收获之后水分会消失。但有的经营者为了保持水分而暗中使用药剂，所以消费者有可能买了灌水的干贝”。因此FDA要求业者公布干贝使用药剂的浓度、处理的次数以及证明浸泡药剂能有效保持水分的资料。FDA亦表示会对进口货及其国内制品采取同等待遇。

特约编辑 海风