牛奶和乳制品———这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外，牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。

　　鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆———这些食品含磷较高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。

　　海鱼、茶和矿泉水——这些食物和饮料 中含有大量氟，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。

　　动物肝脏和肾脏———这些内脏含有丰富的铁和锌，铁和锌能抑制细菌产酸。

　　水果———苹果、梨等水果在进食时可起机械擦洗作用，擦去黏附在牙齿表面的细菌。此外，水果中的果胶还有抑制细菌的作用。

　　大蒜、葱、姜———这些食品能抑制口腔中的细菌繁殖。

　　蔬菜———膳食纤维是广泛存在于蔬菜中的防龋营养素，通过对牙面的机械性摩擦清洗和刺激唾液腺分泌，以减少食物的黏附和牙菌斑的形成。蔬菜还含有许多微量元素和大量的维生素C，它们也是不容忽视的抗龋营养素。