晚报讯据华西都市报报道，在许多人眼里，甲鱼是不可多得的佳肴。然而，记者昨日从成都市疾控中心获悉，甲鱼身上有多种致病微生物，无论是烹饪制作还是食用过程，若处理不慎都可能引发肠道传染病。

    专家提醒，甲鱼必须煮熟煮透才能食用，装过生甲鱼的器具必须消毒清洗。 同时，甲鱼携带的致病微生物主要存在于内脏和血液中，因此宰杀后弃之不用的甲鱼内脏和血液必须高温消毒后才能丢弃。

    另外，肝炎患者，肠胃功能虚弱、消化不良的人，失眠、孕妇及产后泄泻者和儿童都不宜食用甲鱼。

    甲鱼也不宜与鸡蛋、苋菜同吃，也不要食用死甲鱼，因为甲鱼体内的组胺酸在甲鱼死后极易腐败变质，食用后很容易引起食物中毒。