春夏之交的五月，正值桑葚上市，嘴馋的我早就瞄上了这即将“新鲜出炉”的时令水果，准备到时候大饱口服一番。

    昨天在台东逛街时恰好碰到一 小贩叫卖桑葚，不禁一阵惊喜，走近一看，却难免有些诧异：怎么篮中的桑葚颜色发白，和平时见到的呈紫黑色的桑葚不大一样？见我一脸的不解，小贩赶紧解释：“桑葚有三种，一种是常见的紫黑色桑葚，一种是红色的桑葚，还有一种就是这白色的桑葚，其实，白色的桑葚最甜、最好吃，不信你尝尝，这可都是咱家自个儿种的。”我尝了一口，果然很甜，一问价格，才三元一斤，于是我决定多买点儿和朋友一起分享：“十元四斤，不用还价了。”

    见我一下买这么多，小贩有些慌了：“这玩意儿吃多了不好，你可得悠着点儿。”我一听，觉得话里有话，于是追问，老实的小贩自觉理亏，开口解释道：“这颜色发白的桑葚还不熟，最好不要吃。”他告诉我，桑葚长成熟一般要经历五个阶段：先是青色，然后变成青白，由青白转红，再长成紫红，最后紫中透黑。紫色、紫黑色的桑葚已熟，可食；青色、白色的桑葚还没长熟，不宜食用。“那为什么会这么甜呢？”“那都是用糖精泡过的，真正熟得发紫的桑葚只有淡淡的甜味，不可能这么甜。”小贩还告诉我，用不了一个星期，真正成熟的桑葚就要上市了，到时候他要安安心心地卖熟透的桑葚。

    回家后我查了相关资料才知道，他叫卖时说得没错，桑葚的确分为三种：红色桑葚、黑色桑葚和白色桑葚，问题是小贩“偷换”了概念，他卖的“白桑葚”是未熟的黑桑葚，而不是一个品种。

    还要提醒大家的是，不论是哪种桑葚，成熟后都只有淡淡的甜味，不会特别甜，如果桑葚甜得不正常，那肯定是经过糖精加工处理过了。所以，大家在买桑葚时一定要注意鉴别。一般的鉴别方法是：先观察桑葚的颜色，熟透的红、黑桑葚一般颜色较深，而新鲜、成熟的白桑葚颜色白中透亮；其次用手感觉一下桑葚的软硬程度，没熟的桑葚摸起来感觉较硬，这对鉴别白桑葚的真伪很管用，熟的白桑葚较软；最后就是尝尝味道。若想鉴别桑葚是否新鲜，最好准备一张白纸，将桑葚与白纸接触一段时间之后，看看留在纸上印记的深浅，若浅则说明桑葚是新鲜的，反之，则不新鲜。小陈