青岛啤酒是驰名中外知名品牌，从登州路56号飘出的酒香已有百年。与其毗邻青岛啤酒之家大酒店，经过装修更显古朴典雅。用自家啤酒独创一系列的啤酒菜品更是一绝。店内掌门人法维毅经理为让更多的人了解、品尝到啤酒美
味佳肴，率领全国美食大奖赛金牌得主张志勇大师傅参加美食俱乐部会员活动。张师傅演练了4道菜品其独特的配料方法和制作技巧，让我们开了眼界，长了见识。 A．啤酒微波烤基尾虾
主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
制作方法：1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
特点：色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
B．酒香翅中
主料：翅中750克。辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。
制作方法：1.将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油。3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，码盘。
特色：色泽鲜亮、肉嫩滑爽、有抗衰老功能，可软化血管，促进血液循环。
C．酒香铁锅鱼
主料：新鲜小黄花鱼、小舌头鱼、小鲳鱼、小黑头鱼。
辅料：五花肉片。
调料：啤酒、酱油、糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、八角、葱、姜、香菜段。
制作方法：1.将鱼洗净，两面划刀，平摆在地锅中。2.炒锅内放花生油、煸炒五花肉加八角、葱、姜、再放其他调味品、加入高汤、烧开后倒入地锅内慢火烧10分钟煮熟，旺火收汁调好味，撒上香菜段、锅边摆上金黄色小玉米饼。
特点：色泽酱红色，飘着诱人的酒香气，肉白细嫩，口味浓厚。
D．啤酒沙锅狮子头
主料：五花肉、白菜。
辅料：（1）粉条、火腿片、油菜心、（2）馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒。
调料：啤酒、酱油、盐、味精、鸡精。
制作方法：1.将五花肉剁成肉馅，将辅料（2）与调味品一起制成大丸子，放炒锅过油，再放盘内蒸20分钟。2.砂锅内放上白菜，在放肉丸子、粉条、火腿片，高汤、啤酒，中火煲15分钟，放油菜心点缀。
特色：色泽青绿与白粉条相间、汤鲜、肉嫩，香而不腻。青岛美食俱乐部会员：赵洪春
