这些年利用假期，去了全国不少地方，祖国的山山水水尽收眼底，每到一处，除了游览著名的风景名胜外，还忘不了品尝一下当地的风味小吃。象山东青岛的三鲜馅儿饺子，湖南长沙的发丝百页，河南郑州的黄河大鲤鱼，福建厦门的芋包，北京的烤鸭，浙江杭州的西湖醋鱼……都让我铭记在心，然而最 让我忘不了、吃了还想吃的――是新疆的手抓饭。

　　新疆的手抓饭是用羊肉、胡萝卜、皮牙子（即洋葱）和大米做成的。先把大米洗净放水泡一小时，把羊肉切成块儿，胡萝卜切成条儿，皮牙子切成丁儿，然后，锅内放油烧热，倒入羊肉煸炒约十分钟，加入皮牙子、料酒、白糖、酱油、花椒、大料和盐将羊肉烧至七成熟后，取出。用另一只锅，放一层大米，放一层胡萝卜，放一层已烧至七成熟的羊肉，再放一层米、一层胡萝卜……用小火焖一小时，就是一锅香气四溢的抓饭了。因为维吾尔族同胞吃这种饭时不用筷子，而是用大拇指、食指和中指撮起一点饭放到嘴里的，手抓饭就这样叫出来了。

　　那年暑假去新疆乌鲁木齐探亲，我们一帮同学带着羊肉、胡萝卜、大米、皮牙子和哈密瓜，带着木柴和大锅，乘一辆面包车，来到了天山脚下的乌鲁木齐南山牧场。一眼望去，远近的云杉，或高或矮，株株挺拔而端庄，透发着生气与美观。高耸茂密的白杨，潺潺的流水，如茵的绿草映入眼帘。那一座座尖顶、周园、白色的哈萨克毡房，错落有致地散落在草场与林木之间，漂亮的哈萨克族小姑娘，手拿皮鞭在羊群中欢快地跑来跑去，一幅多么逼真的画面啊。同学们哼着“我们新疆好地方，天山南北好牧场……”在草场上嬉戏。快到中午了，大家分头做饭，男同学负责架锅劈柴，女同学负责淘米洗肉洗菜，不一会儿，一大锅香喷喷的手抓饭就展现在同学们面前了。

　　大家争先恐后地盛饭，学着维族人的样子，用三只手指把饭放到嘴里，一个个烫得顾不上满手油腻直抓耳朵，烫得呲牙咧嘴却舍不得把饭吐掉，这真像南京人常说的那句：“好吃得打嘴巴子也不松口噢”。山东人常说好吃不过饺子，我敢说，吃过抓饭的人一定是说好吃不过抓饭噢。