清代的郑板桥曾经在家书中描绘了自己对日常饮食的感悟:“天寒冰冻时,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼,煮糊涂粥,双手捧碗,缩颈而啜之,霜晨雪早,得此周身俱暖。嗟乎!嗟呼!吾其长为农夫以没世乎!”
由此可见,饮食无分贵贱。有钱的
话,餐餐鲍参翅肚,山珍海味亦无不可;缺银的话,粗茶淡饭,只要乐天知命,也能甘之若醴。搜寻美食,不只是富人的专利,口袋里没几个钱的时候,穿行在大街小巷中,找一些可口实惠、朴实无华的食物来打一下牙祭,也是每一个好吃者的专利。
少女小小,家住小北,芳龄二十,尚是学生一名,囊中虽然羞涩,但是秉承了广州人爱吃的优良传统,并往往以觅食为己任。一个周末,父母有事外出,刚好便给了小小一个独力承担一日三餐的好机会。
9:00AM
中式早茶本来对小小有着无穷的诱惑力,但孤身一人时,倒是西式糕点来得比较方便。随随便便地走进附近的黎国雄蛋糕面包屋,看一下最近有没有什么新品种上市。收银处一张“慕司蛋糕风光上市”的海报,让小小眼前一亮。摆在玻璃柜里的慕司蛋糕,一字儿排开,黄的是柳橙,红的是草莓,此外还有咖啡、栗子、焦糖等口味的,精致的外形很是诱人,价钱则从两块五到三块钱不等。
小小挑了一块草莓慕司蛋糕和一块焦糖慕司蛋糕,坐在店子尽头的小圆桌旁,慢慢享受这顿一个人的早餐。嗯,焦糖很香,草莓很甜,慕司软软的,吃起来有像在吃雪糕的感觉。
13:00AM
小小和她的朋友LULU中午“撑台脚”的地方,是藏身于省电大对面的西胜街上的意粉屋。这里门面狭窄,装修、用具甚至称得上有点简陋,地面上铺的还是上世纪80年代流行的马赛克地砖。但如果把形式主义的心思都花在烹调食物上,又会不会给我们带来惊喜呢?
虽然名字叫做意粉屋,但是这里的食物却并非独沽一味的。密密麻麻的菜牌上,从意粉、焗饭到牛扒、南北炒菜,中西式齐备,价钱走的也是大众路线,三十八元已有二人套餐。
焗意粉的种类居然也有十多种之多,价钱在十三元到十五元不等,经过一番深思熟虑,小小选择了加重芝士味的焗蟹柳蘑菇芝士意粉。而LULU点的则是配饭的芝士葡汁焗四蔬,类似某间以做葡国菜出名的餐厅的菜式,价钱却还不及那里的一半。
意粉和四蔬尚未上台,浓浓的芝士香味便已飘过来了。芝士和主菜的量都很足,烹调的火候也恰到好处。意粉、蘑菇、蟹柳及蔬菜渗入了芝士的味道,吃起来满口香浓,味道丝毫不比高档餐厅的出品逊色。在这样简陋的食店,能够品尝到如此素质的食物,有点令人出乎意料!
18:30PM
以烧鹅濑粉做拳头出品的连锁食店近年纷纷在广州街头冒起,在环市路上的肇庆大厦楼下就有一间。虽然专家说健康饮食的重要一环是“晚餐吃少”,但是当这碗烧鹅濑粉出现在小小面前的时候,专家的话就马上被她抛诸脑后了。
尝一口用红枣等中药材熬制的汤,清甜而不油腻,吃一著据说是用祖传方法制造的濑粉,粉质嫰滑而有弹性,至于那明炉烧制的烧鹅腿,表皮色泽诱人,则是一上台就已经教小小一见倾心的了。小小最记得物质尚不充裕的孩提时代,每天眼巴巴期待着的就是爸爸下班时偶尔捎回家的“斩料”加菜了。如果是烧鹅的话,那烧鹅腿便铁定是爸爸对小小的“小小”奖励了。手拿着一只烧鹅腿,全不顾淑女仪态,在店内旁若无人地大嚼,皮脆肉香的烧鹅腿带给小小的又岂止是味蕾上的享受!
十五元一碗的烧鹅腿濑粉,还可以勾起你对童年幸福的无限回忆,那算不算得上是物超所值?
20:30PM
虽然距离晚饭只不过隔了两个小时,但是广州人素来有饭后吃水果或是甜品的习惯。小小当然也不例外,要水果与甜品两者兼得,她来到了就在“烧鹅濑”不远处的晶晶鲜果。
用热带鱼缸装饰的店面,有一种清爽的感觉。鲜果捞、果汁、椰果露、雪糕……繁多的种类还真教人有点眼花缭乱。像芒果汁和菠萝汁的组合叫做“黄金拍档”。青瓜汁里面掺和了蜂蜜,便是“绿野仙踪”了。坐在旁边的一个女孩子正在吃特色雪糕,高高的一大杯,看起来有点像大杂烩,雪糕、杂果、凉粉,上面甚至还有薯片!小小不敢贸然尝试,于是花六块钱,点了一人份的“含羞答答”,其实就是水蜜桃杂果捞,配以红豆和龟苓膏,味道虽然不能让人惊艳,但是在饱食之后,喉咙却也有一份清新的滋润。
小小眼尖,瞥到菜单上有炸凉粉一样。凉粉也可以下油锅炸?小小觉得有点惊奇。店员过来介绍,原来就是在凉粉外裹上一层酥炸粉,再放到油里炸。一冷一热,不知会是什么味道?可惜店员说沽清。吃不到炸凉粉,小小多多少少有点遗憾。那就留待下次吧!
(金羊网 图文/记者王敏)