据日本媒体报道，主持这项研究的是日本农林省果树研究所的科学家田中敬一，他对14名男女志愿者进行的试验结果显示，他们血液中偏高的中性脂肪值在其食入苹果后逐渐降低到了正常水平。血液里过多的中性脂肪是引发高血脂等病症的重要原因。

　 田中敬一指出，每天吃苹果可以大大改善肠内的细菌菌丛状况，从而改善人体的消化吸收机能，这同样可以起到预防高血脂等与生活习惯有关的病症的作用。