近年来，上海市民对蔬菜中含有超标化肥和农药残留问题日益关注，安全卫生的优质蔬菜成为上海市民的饮食时尚。据了解，该标准参考了部分发达国家蔬菜安全卫生标准，基本涵盖了蔬菜生产从种子、产地的选择，肥料、农药的使用，到蔬菜质量的评定监测等全过程，包括其中各个环节必须遵守的技术规范。今后，凡申请认证上海市安全卫生优质蔬菜的产品，都应符合该标准的要求。

　 标准详细规定了目前蔬菜生产过程中的绿肥及其使用时机，还列出了常用农药的剂型、施药剂量和施药方法等。对人体健康有严重危害的高毒性、高残留的“DDT”、“六六六”、“甲胺磷”等7类18种有机农药全面禁用，并严禁在蔬菜生长期使用各种化学除草剂。此外，标准还对蔬菜的外观色泽、重金属和农药残含量及包装等作了具体规定。

　 为了便于检测评估，该标准还对安全卫生优质蔬菜的技术要求、检验方法、检验规则和包装材料等都作了规定。如外观品质应是“成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，无异味，无影响食用的病虫害和机械损伤”等。该标准将从9月1日起正式实施。