最近一个月，记者走访了京城十几家不同档次的餐馆，前后采访50多位经营者和就餐者，他们认为“面子比吃还重要”、“桌外事比桌上吃还重要”是请客者的普遍心态。

　 中华老字号“全聚德”集团副总经理邢颖说，近些年，由于公务、商务、社交礼仪等需要进饭店吃饭的人越来越多，讲排场、比面子之风不断刮向餐桌，吃饭变成开展下一步“工作”的纽带，是餐桌浪费的重要原因。

　 在大鸭梨烤鸭店，一位经商的佟经理请人吃饭后，望着满桌的剩菜说：这不仅仅是吃饭，也是项目投资。花钱不到位，菜不剩生意就不好谈，不管客人吃不吃，都得这样做。

　 北京航天桥头的“九头鸟”餐馆里，某部委负责审批科技项目的一位处长对记者说：有时吃饭成了负担，熟人找上门来，不吃不给面子，朋友不高兴，其实钱没少花，吃不了多少，实在是浪费。

　 经常请客户吃饭的西直门某设备公司年轻的经理告诉记者，饭人人都得吃，客户从外地来了总得安排一桌像样一点的饭菜，吃多吃少不重要，联络感情、营造氛围、加深好感是目的，“酒里乾坤大”着呢！否则太小气不热情，还谈什么生意。最后他坦率地说，饭不白吃，赚的总比花得多。

　 一家民营企业姓于的会计讲，在企业的非生产性支出中餐费比例很大，几乎年年超支，原因是餐费好报销，个别人愿意送钱给餐馆并从中获取一定的好处。新华社记者孙玉遐（据新华社北京7月31日电）