龙井产茶大约始于元代。到清朝时乾隆曾指令把龙井茶列为贡品。西湖龙井是我国十大名茶之一,素有“茶中之美数龙井”之说。
龙井茶产地主要分布在杭州市西湖西南龙井村的周围。这一带依山傍泉,土壤多为沙质,含有较高的有机磷;这里四季雨量充沛,气候温和湿润,尤在春季萌芽时,常是细雨蒙蒙,云雾缭绕山间,很适合茶树生长。龙井茶一般有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品种,即指狮峰、龙井、云栖、虎跑地的茶叶而言,其中尤以“狮峰”、“龙井”为上品,色绿、香郁、形美、味甘,人称“四绝”。
龙井的茶好,龙井周围的名胜古迹也不少。每年清明前后,龙井、狮峰一带,满山茶树青翠欲滴,芳香馥郁,采茶姑娘们欢歌笑语,出没于茶丛之间,构织出一幅色彩绚丽的丰收图画。王平