“一杯牛奶强壮一个民族”。青岛现有的奶牛存养量已达五点三万头，但其远远不能满足我市已有的牛奶加工需求，可见仍有良好的市场开发前景
奶业，潜力巨大的朝阳产业■本报记者韩军营
“宁养两头奶牛，不种十亩薄田”，话虽朴素却点到了当前农村奶牛养殖的红火程度。据测算，农民饲养一头中等水平的产奶牛，年纯收入可达4000－5000左右。而各方面的资料表明，我市奶业的发展还存在着一个巨大的真空，因此说奶牛养殖业是一个朝阳产业并非是空穴来风。
如果你不相信，请先看这么一组数字。我市奶牛存养量已达5．5万头，现有的产奶牛每年牛奶总产量为13万吨，并实现了100％加工率，但目前全市主要牛奶加工企业的生产能力年可加工牛奶也在22．7万吨左右，奶源远远不能满足已有的加工需求。而随着各区市农业产业结构的不断调整，一批奶制品加工企业正在崭露头角，规模也在不断扩大。此外，全市目前每年人均牛奶占有量为17公斤，这与世界每年平均人均占有量102公斤相差甚远。有人算了一笔帐，按照市区固定人口220万计算，要是有一半市区人口一天喝0．5公斤牛奶，则我市每年就需要生产牛奶20万吨，需养殖6万头产奶牛。若现有人口人均牛奶占有量达到世界平均水平的话，每头奶牛每年产奶6吨，则全市奶牛存养量需达到17．8万头，这些数字还不包括每年无法统计的流动人口。
应该说，庞大的市场需求量，成为奶牛养殖不断发展的根本动力。据不完全统计，全国市场销售的液体奶1996年产量为51．9万吨，2000年达到150万吨，4年增长189％，平均年增长47．3％。“九五”期间，我国乳品行业的产品结构调整取得明显成效，乳品消费市场不断扩大。
过去，乳品加工基本上是奶粉加工，液体奶（包装奶和酸奶）的生产和消费带有很强的地域性，只局限在少数大城市发展。随着技术装备水平的提高，各种安全、卫生、保鲜、无污染的包装材料得到广泛应用，液体奶开始在中小城市市场走俏，由此带动液体奶的消费出现跳跃式增长。在液体奶第一次有了全国统计数字时，其产量还低于其它乳制品的数量，而现在却达到了1．81：1，增长速度远远超过了乳制品。随着“一杯牛奶强壮一个民族”的口号日渐深入人心，我市对牛奶的需求量也将会再次产生一个飞跃。
液体奶市场的兴起，还造就培育了一支完全适应市场经济需要的鲜奶配送服务大军，吸收安置了大量的城市富余劳动力，既繁荣了市场、便利了农民，也增加了就业机会。
乳品消费市场的巨大潜力，引起了国内外乳业巨头的关注。目前，我国共有外商投资乳品企业45家，几乎所有知名的跨国公司都来到中国建厂。青岛目前的龙头企业雀巢公司、青岛奶业公司、青岛开开家食品有限公司、青岛妙士生物工程有限公司、青岛迎春乐食品有限公司等奶制品加工能力和规模已达到日加工鲜奶250吨。
在这种形势下，全市已经形成了一股奶牛养殖的热潮，各区市纷纷把奶牛养殖作为重要的产业来抓。莱西市目前奶牛存养量2．415万头，日产鲜奶190多吨，该市提出了年末奶牛存养量达到2．6万头的短期目标，到“十五”末奶牛存养量达到6万头的长期目标。其他区市也不甘示弱，即墨奶牛存栏量已达9013头，半年期间增加了1355头，并在政府引导下提出了年内奶牛存栏确保达到1万头，力争达到1．3万头的目标。平度市上半年奶牛发展到1071头，同比增长了130．3％；胶南市预计年末奶牛可发展到2000头；胶州市从引进乳品公司入手发展奶牛养殖，上半年全市奶类总产量达2．4万吨，截至6月底建成和正在建设当中的200头以上规模的奶牛场已达到6个；城阳区奶牛生产继续保持了高速增长的良好势头，上半年存栏奶牛4186头，同比增长1167头，增长39％。据了解，各区市都在奶牛养殖方面出台了各自的优惠政策，鼓励广大农民发展奶牛养殖。
有关人士指出，在新世纪之初，中国消费者协会提出了“为国民强壮加杯奶”的口号，中国乳制品工业协会提出了“要强壮，天天奶！”的口号。牛奶是人类最接近完善的食品，而我市奶牛所食的食物都是植物性饲料，从奶源基地建设到市场终端网络，已经形成了一条完整的产业链，传统乳业成了名副其实的“朝阳产业”。
