制作：中冰砖顺长对切，再改刀切成长4．5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内蘸一下，再蘸上面包粉。油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌（操作时动作要快，以防止冰砖溶化）。特点：外热香脆内冰凉爽。蔡志平