退休前在某医院做护士长的宋桂兰阿姨说，现在生活和以往生活习惯的最大不同有两点：一是鱼肉蛋奶摄入量增加，另一个是以车代步后运动量的减少。而人们常说的“上火”，是热量过剩的表现形式之一。现在，人们吃的食物量虽然少，但品种多、质量精，一天的热量总值仍远远超过以前，特别是脂肪含量高的食物，消化吸收比五谷杂粮要困难，容易引起消化系统的积滞，“上火”的发生往往和它有关。她说，清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜炖排骨及苦菜、芹菜是她家餐桌上的“当家菜”，这些菜均有有清热、凉血、解毒等作用，吃了可以败火。她还经常买些饼子、玉米棒子等粗粮来调剂饮食，这些粗粮有加快胃肠蠕动的作用，是很好的排毒食品。

　 据宏仁堂的坐诊老中医介绍，夏令时节，天气炎热，人们水分消耗多，容易口干舌躁。而苦味入心可泄降心火，有去暑解热的作用，故民间有夏季吃苦的习惯。那么，有哪些苦味消暑的食物呢？

　 苦瓜不仅是夏令不可多得的保健食品，而且还是一味良药，具有增食欲、助消化等作用。

　 苦菜现人们常把它加工成腌苦菜作为盛夏佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

　 百合味甘苦平，有润肺止咳、清心安神的作用。

　 苦笋可用开水浸泡后当茶喝，既清心火，又能除肺热。

　 另外，不少苦味食物中含有癌细胞的“天敌”———维生素B17，例如我们平时不太重视的杏仁、黄瓜蒂、芦笋、枸杞叶都有这样的功效。但苦味食品不宜过量食用，否则易引起恶心、呕吐等不适。崔燕