工欲善其事,必先利其器,喝茶的人公认成就一杯好茶,茶、水和茶具三者不可缺一。茶具之中,以泡乌龙等青、白茶的茶具最为讲究,泡绿茶用透明高身玻璃杯,泡红、黑茶则多用有把密盖杯或大茶壶,后两者对器皿的要求不如前者高。
茶壶:上等茶壶都有制造者的盖章,甚至证书,容易判别身世。最常见的茶壶是耳朵形壶把,与壶嘴成直线的侧提壶。茶壶以宜兴紫砂茶壶最为出名。
茶船:放置茶壶之垫底上具,有盘形、碗形和夹层形,有保护茶壶,防烫伤桌面和美观等功能。
茶海:又叫茶盅,泡好的茶先倒入茶海,再分入杯。既可平均分茶,亦不致茶在壶中泡太久而过浓。
闻香杯:茶先倒入闻香杯,经此倒入茶杯。有降低茶温,闻到茶香的作用。
小茶杯:要选择白底的小茶杯,可欣赏茶的颜色。
同心杯:杯中有分隔茶叶的滤杯,适合单人使用。
盅碗:用盖、碗、托组成,以前旧式香港茶楼流行的泡茶杯,现在一些高级酒楼仍有使用。
茶荷:作用如汤匙,把干茶叶从袋子或罐中取出放入茶壶,有量度功能,多用木制。
茶针:茶叶阻塞时,通茶壶孔口。
茶夹:换茶时用夹子把旧茶从壶中拿出。
茶巾:茶水难免弄湿器皿茶桌,茶巾此时派上用场。摘自《消费者导报》