他说，饭店老板宰客最阴的招儿是卖“鲍鱼”。揽客时先说好80元一盘，做菜时用新鲜海螺根肉当鲍鱼，煮熟了切片摆在鲍鱼壳里。等客人吃完了，赶紧派人收走鲍鱼壳（预防被人取证投诉）。游客结账时，便强词夺理说“每只80元”，发生争执就用“打折”收场。如果客人不问价，一只“鲍鱼”最多能要三百多元，一盘可宰几千元！

　 卖“山珍”行骗是不法饭店老板惯用的伎俩，他们每0．5公斤花十几元购进人工种植的崂山干拳头菜，水发后配肉0．5公斤能炒七八盘。客人如果“不叨叨”，每盘售价七八十元，即使打折，也得四五十元。更黑的是用每公斤不超过五元的桔梗当“崂山参”卖。

　 这些饭店一般备有两套菜谱，点菜的菜谱价格低，收钱的价格高。开的收据或发票印章与店名不一样，这样客人投诉也“说不清楚”。还有的饭店老板与个别导游和司机相互勾结，合伙欺骗游客。发生纠纷，导游和司机还装腔作势帮游客讨“公道”。（本报记者）