做法：将煮饭的稀米汤进行加热，趁热倒入坛子中，放少许食盐，严密盖好。保持约一个星期的低温就是可口的酸汤了。这时可放些干净的白菜、萝卜、豆类等蔬菜入坛泡上几天，就是很美的酸菜。做酸汤鱼时，按需要将酸汤取出，倒入锅中煮沸，放适量姜片和食盐，能吃辣味的可放辣椒。然后再将洗净剖腹的活鱼放入酸汤中，煮约10分钟即可食用。这样做出的酸汤鱼肉嫩，不易散架和碎烂，开胃，不腻人。黄克雷

　 20世纪50年代物质生活贫乏时，我全家人经常吃“面疙瘩”，吃时比较简便，用面粉加适量的水搅拌后，加点盐，用调羹一只只下锅，再放点青菜当作果腹食品。

　 时隔四十多年，前些日子老伴突然提出做几顿“面疙瘩”吃吃，我欣然表示同意。我俩买了面粉后，还买了些鲜嫩的菠菜，中午烧煮时又在汤里放了点肉汁、蛤蜊、虾仁、青菜，也许是几十年久违重逢的缘故，吃起来口

　 感特别好。我和老伴都已是75岁的老人，我的牙齿不好，吃点面食感到很对胃口。过去吃“面疙瘩”纯粹是为了果腹，现在市场副食品品种丰富，调味品也好，再做

　 “面疙瘩”与过去已不可同日而语，有兴趣的老年人不妨做几顿吃吃试试。王琢成