根据意全国食品专家协会的调查结果表明，1999年只有2％的意大利家庭知道鸵鸟肉，而在“疯牛病”横扫欧洲的今天，越来越多的意大利人从报纸和电视的宣传中认识到鸵鸟肉可以取代牛肉的重要性，于是食用鸵鸟肉的人大增，鸵鸟肉供不应求，以至在某些鸵鸟肉专卖店前出现了顾客排队等候的现象。