在大力发展水产养殖业的同时，我市将发展水产品深加工作为壮大水产业的重要战略。通过加大内引外联和招商引资力度，积极引进外资和先进的生产技术与设备，嫁接改造老企业，涌现出了海丰、恩利、正进、佳元、亿露发等以鳕鱼加工为主的大型外向型水产加工企业，年加工鳕鱼约占全国总量的一半，产品远销欧美、东南亚等地，使青岛成为世界重要的鳕鱼加工基地。胶南明月、崂山王哥庄化工厂等以海带为主要原料的制碘企业，通过技术改造和新产品开发，一直保持着良好的发展态势，海藻酸钠年产量均在3000吨以上，跨入了亚洲最大、世界前茅海藻化工企业的行列。全市海藻酸钠产量占全国总加工量的一半以上。

　 在保持原来以冷冻、冷藏、腌干、调味、熟制及海藻化工为主的基础上，我市水产加工业近年来通过加大科技投入，积极开发仿生食品、海洋保健品、海洋药物和高附加值产品，模拟蟹肉、人造虾等仿生食品，华海排铅奶粉、降糖乐等海洋保健品，藻酸双酯钠、海力特和藻维微胶囊等海洋药物，产生了巨大的经济效益，海尔药业公司和华海制药公司成为全国海洋药物和海洋保健品行业的排头兵。目前，随着越来越多企业的加入，我市海洋药物家族新丁频添。同时，我市水产加工业加大了高技术产品的研发力度，其中海丰集团开发的超低温金枪鱼加工项目填补了国内空白，产品远销日本、欧美。贝类产品净化项目也填补了国内空白。

　 围绕抢占国际市场，我市的水产加工企业积极在企业内部管理、生产工艺方面加速与国际接轨，目前全市已有41家水产加工企业获得欧盟注册，占全国的四分之一；有63家水产加工企业获得HACCP证书，占全省的一半。在此基础上，各加工企业抓住青洽会、啤酒节、海洋节等有利时机，广泛结识国外客户，大力拓展销售渠道。到目前，我市水产加工品已远销世界近60个国家和地区。2000年，全市水产品加工出口总量达23万吨，出口创汇4．6亿美元，创汇额比上年增长了42％，约占全省水产品加工出口创汇总额的45％，占全国的10％。（本报记者张宗良通讯员朱梅）