1996年春，来青打工的张发余在海军干休所做起了豆腐，他为人勤快，又爱干净，所里的老干部和附近的居民都喜欢他的豆腐。老张做豆腐有一套严格的卫生程序：做豆腐前，他先用簸箕把黄豆细细地筛两遍，然后把黄豆放进水里泡洗筛选3遍，接下来是加工。上午9点多，几包冒着热气的豆腐摆上摊子。此时，老张换上干净的工作服，开始张罗买卖。老张告诉记者，元旦这两天，他本想歇一歇，带着刚从老家来青的妻子到广场看看，可买豆腐的人多，他一旦撂下挑子，那些老主顾肯定会埋怨他。老张给记者举了一个例子，去年秋天有一次下大雨，他病了，没出来卖豆腐，大伙知道了纷纷来看望他，那时他发现，自己和这些居民有一种割不开的关系。

　 与记者聊到新世纪，老张显得有些激动。他说自己没上过学，说不出什么好听的，但他认准一个理，那就是勤快、实在的人无论干什么，人家都会买你的账。老张告诉记者，现在离他摊子好几里远的居民都打听着来买他做的豆腐，新世纪他将做出更好的豆腐，来款待周围的邻居。（特邀记者陈为峰）