助力“健康中国”战略 不能没有“优质乳”

青岛新闻网讯 致力成为山东地区新鲜、优质奶引领者的新希望琴牌乳业，于2017年正式通过中国优质乳工程验收，成为山东首家通过中国优质乳工程验收的乳品企业。据记者了解，国家优质乳工程自2016年诞生以来，目前全国已经有12家企业通过了这一严苛的审核，越来越多拥有资质的乳制品企业也开始加入了评审申请流程中，“优质乳工程”已经成为行业公认的好奶标杆。

中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升认为：牛奶提供人体更营养健康的东西是生物活性物质，包括免疫球蛋白和细胞因子等，能有效提高人体免疫力。所以，牛奶最大的秘密是生物活性物质!那怎样的牛奶能更有效提供生物活性物质呢？答案就是：优质乳！

有关“优质乳”，记者从国外了解到，美国等发达国家对牛奶采用了“优质乳”的分级制度。以美国为例，原料奶是A级的优质乳包装上会标出醒目的“Grade A”标签，以显示其品质。消费者在购买时，只需要认准这个标签即可。而在国内，认准优质乳勋章标志即可。此外，根据国际标准要求，“优质乳”不仅仅是安全的代名词，更重要的是健康和营养的标志，它有着一系列对理化指标、感官指标多方面的严格要求。

随着中国乳业供给侧改革的逐步推进，乳业消费市场的不断升级，以“天然活性营养”为核心的优质乳标准为行业提出了更高的要求。优质乳工程从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流等各个环节进行优化升级，目的是最大化保留牛奶的活性营养，用严格的标准保证消费者购买到的牛奶处于最“鲜活”的状态。

以消费者需求倒逼企业发展，新希望琴牌乳业立足科技创新，从奶源基地建设、标准化乳制品加工工艺、建立终端优质乳标识等方面努力做一杯“新鲜”“优质”奶。

首先，新希望琴牌乳业优质乳奶源，来自于朝日绿源牧场——前期为日本朝日集团旗下子公司，位于莱阳市沐浴店镇，2016年年底由新希望乳业全资收购。

朝日绿源牧场优选澳洲进口荷斯坦奶牛，日常喂养由营养专家团队进行科学配料，每天对卧床牛舍进行翻耕旋耕确保环境舒适，挤奶设备全部选自国外进口，确保牧场牛奶关键指标均优于欧盟标准：其中反映奶牛健康程度的指标—体细胞为＜22万个/ml（欧盟标准是＜40万个/ml）；判断牛奶被污染程度的指标—菌落总数为＜2万CFU/ml（欧盟标准是＜10万CFU/ml）；判断牛奶营养的指标—蛋白质为≥3.20g/100g（欧盟标准是≥3.0g/100g）。

其次，标准的加工工艺是实施优质乳工程的关键。新希望琴牌乳业投资数百万元对设备与工艺进行升级，经过国家奶业科技创新联盟专家团队现场检测与验收，确保达到生产优质乳生产要求，通过80摄氏度15秒的巴氏灭菌工艺，最大限度的保留牛奶活性物质，其中以加热过程中的负面产物糠氨酸作为检测指标，国家奶业科技创新联盟要求的标准为低于12mg/100g蛋白质，新希望琴牌乳业可以做到低于8mg/100g蛋白质，进口巴氏奶和常温奶的糠氨酸含量远远高于这个指标；

最后，全程冷链的运输与贮存条件是实施优质乳工程的重要保障。优良的车辆硬件、GPS等智能监控系统都是行业领先。一旦车厢内的温度不符合标准，全程智能监管系统会立刻报警，通知运送人员及智能指挥中心，立刻对异常情况实施处理，采取紧急保障机制，确保高品质产品送达。

截至目前，新希望乳业旗下已经有6家企业通过了优质乳工程审核，是目前拥有“优质乳”数量最多的企业，覆盖西南、华北、华东3000万消费者，成为当之无愧的优质乳工程领路人。

可以预见，在中国乳业人这种不畏艰险，稳步前行的精神推动下，在国乳行业群策群力下，未来，中国优质乳一定会不断发展，成为引领国际的好奶标准。