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淘青岛甄选师王方带你酷夏感受源珑黑牛的“雪花”魔力

来源:青岛新闻网 作者: 2017-07-21 16:47:34 字号:A- A+

又是30多度的一天,曾经那座让全国各地都羡慕的总是20℃的青岛,变得越来越热情了。正如淘青岛商城的甄选师活动一样,如火如荼地进行,给炎热夏天的青岛带来丝丝清凉。7月21日周五下午,在极地金岸淘青岛VIP体验中心,雪花牛肉甄选师王方带领大家感受了源珑黑牛肉的“雪花”魔力。很可能你过得没有源珑黑牛舒适,但你可以舒服地享受源珑黑牛的雪花牛肉。

本期的甄选师王方甄选师王方是中国餐饮协会成员、中国肉类协会成员,还是雪花牛肉等级鉴别师和肉类美食灵感创意师。做一个牛肉方面的鉴别专家,王方认为雪花牛肉的品质,与牛的品种、饲养方式、成长环境息息相关。而牛身上的不同部位,雪花比例也不禁相同,牛肉的品级是根据雪花的含量来进行区分和鉴别的。雪花牛肉中的雪花富含不饱和脂肪酸,对于带走身体多余脂肪,促进肌肉拉伤的恢复有想不到的促进作用。

随着人们对生活品质的要求提高,人们买得起好食材的同时,更想学习到好食材的相关知识,参加过淘青岛甄选师“一鲁鲜鱼”活动的李先生就是这样,因为名额有限,这次非常积极地报名参加。李先生是一家青岛本帮菜馆的老板,已经经营了十几年,对吃吃喝喝的东西真是见怪不怪了。第一次受朋友推荐,参加了甄选师活动之后,李先生对品质好物有了更高层次的认识,“好东西,要知其然更要知其所以然”。

好的牛肉本身的肉香就非常诱人了。现场王方为大家演示分分钟做出美味牛排的绝技,让大家一改牛排高大上难烹制的观念:牛油热锅、正反面煎制一直两分钟,少许海盐,就可以品尝正宗的美味的牛排了。当然喜欢黑胡椒之类调料的也可以放,不过会稍稍掩盖住部分牛肉的本来香气。

    而牛肉的香气从何而来?这就很有讲究了。大家品尝的牛肉,是来自名贵黑牛和鲁西南黄牛的优良基因培育出的源珑黑牛。黑牛们享受着“吃谷物饲料、吹空调、听音乐、做按摩、睡稻草床垫”的幸福生活,“五星级饲养模式”为源珑黑牛的成长提供了幸福的生活。

除此之外,标准化屠宰分割以及排酸处理,也在很大程度上保障了牛肉的口感和营养。牛在屠宰以后,体细胞失去了血液对其的氧气供应,进行无氧呼吸,从而产生乳酸,影响牛肉风味。经过排酸使饱和脂肪酸(含有胆固醇)变成不饱和脂肪酸,部分蛋白质变为人体所需要的氨基酸,有利于人体吸收,口感更佳。

当然活动的保留节目抽奖环节,总是让大家激动不已,积极写着问题期待甄选师抽到自己的问题,幸运的中奖观众喜悦之情溢于言表。

品质好物,琳琅满目,淘青岛甄选师为您甄选品质生活。

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