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很多“微博控”们喜欢将可口的菜肴拍照发到网上。记者经常看到有“微博控”特意将马家沟芹菜拍照上传，似乎是惊喜，也是在炫耀。 青岛农业大学经济与管理学院院长李树超长期关注马家沟芹菜品牌发展。他认为，在这个浮躁的年代，平度市李园街道办事处沉下心来，踏实为当地农民培育一个品牌。这一做法弥足珍贵。 从曹雪芹到马家沟 “其实，芹菜早就被古人所垂爱，已经延续了上千年，但像今天这般被追捧，是近二三十年的事。”李园街道办事处农业服务中心主任曲香远告诉记者，《红楼梦》作者曹雪芹的雪芹、芹圃和芹溪3个号中都有一个“芹”字，“或许曹雪芹或他的父辈特别爱吃芹菜吧。但也可以从中窥见芹菜文化渊源之久。” 据了解，早在先秦典籍《吕氏春秋·本味篇》中就有关于芹菜的记载：“菜之美味，云梦之芹。”当时，芹菜已经成为百姓普遍食用的蔬菜，被称为“上古佳蔬，华夏菜祖”。 李园街道办事处主任陈勇介绍说，芹菜一直是宴请重要宾客时一道必不可少的菜肴，上鱼、上鸡、上芹菜，这才体现出对客人的尊重，这是民间约定俗成的，所以民间自古就有“芹菜上大席”之说。 从2008年开始，李园街道办事处开始建设我国首座芹菜博物馆，如今该馆二期工程正在建设中。“为一个绿叶类蔬菜建设博物馆，在中国尚属首例。”陈勇说。 在曲香远看来，中国芹菜博物馆的建设是对农耕文明的尊重，也是对马家沟芹菜1000多年种植历史的纪念和回忆。 记者发现，马家沟芹菜包装盒上“马家沟”3个字的书法风格体现了马家沟芹菜挺拔的姿态。不少网友感叹，马家沟芹菜特有的外观和口感，让这一餐中珍品散发出高贵奢华之气。 文化烙印 记者电话采访了北京国际俱乐部中餐厨师长袁瑞生。袁瑞生出生在中国香港，曾经给香港富商李嘉诚等人做过中餐，近两年开始接触马家沟芹菜。他仔细研究后发现，马家沟芹菜如今已是宴席上一道分量很重的菜品。 记者调查发现，目前，青岛只有极个别酒店能上真正的马家沟芹菜。这是因为马家沟芹菜品质超群，口感极好，而且体现尊贵之气，让很多普通人望而却步。 当地研究芹菜文化的一位长者认为，芹菜代表了一种文化，体现了遇事不慌、泰然处之的文化内涵。据了解，喜欢吃芹菜的人，注重交际和接近他人，广结善缘，做事不愿意单枪匹马。 在新浪微博上，不少“微博控”将马家沟芹菜拍照上传。“DenES_FoGS”在微博上说，“到达重庆机场。今天在北京吃的山东菜verygood。推荐北京西站南广场章丘海泰饭店，强烈推荐马家沟芹菜呀。”“听风的我”说，“今晚在青岛渔歌吃晚饭，鲅鱼饺子从没吃过比这更好的，18元一盘的辣炒蛤蜊、96元一盘的马家沟芹菜。芹菜有点贵，但是很值得尝一尝。”记者翻看了上百个“微博控”的评价，他们对马家沟芹菜的评价都很高。 文化精髓 陈勇说，在创建马家沟芹菜品牌过程中，李园街道办事处继承了老一辈马家沟人的精湛技艺，继承了老一辈人自强不息的奋斗精神，继承了老一辈人创建马家沟品牌的热情、精益求精的敬业精神和创新态度，继承他们讲究货真价实、童叟无欺、诚实守信的经营理念，牢记几代马家沟人要想做事、先学做人的教诲，使马家沟芹菜再入“奢侈品”行列，成功恢复历史地位，成为响当当的老字号。 他同时认为，老字号要有继承，还要有发展，不能固步自封，吃祖宗饭，应该“青出于蓝而胜于蓝”。只有这样，才能让马家沟芹菜和李园街道办事处的各项事业永葆青春。 |