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牛羊肉价格一路猛升 牛魔王羊贵妃惹不起

来源:青岛早报 2013-06-14 09:42:33

牛羊肉价格一路猛升 牛魔王羊贵妃惹不起

    早报讯最近两年,牛羊肉价格一路“高歌猛进”,被称之为“牛魔王”、“羊贵妃”。相关统计数据显示,牛羊肉价格已连续12年呈上行趋势,近两年来涨幅尤甚。昨日,记者调查发现,与去年同期相比,如今牛羊肉价格同比涨幅均超10%。业内人士表示,牛羊肉产量呈现不断增长态势,但由于农业机械化水平快速提升、养殖比较效益下降等原因,主产区牛羊养殖发展势头减缓,供给不足导致牛羊肉价格抬升,牛羊肉价格或高位运行至春节。

    牛羊肉价格高位运行

    牛肉零售价28元/斤,羊肉零售价35元/斤,这是近期青岛农贸市场上牛羊肉价格,而这个价格与去年6月同期相比,涨幅均超过10%。大连路农贸市场牛羊肉摊主刘先生介绍说,去年6月牛肉批发平均价集中在20元/斤左右,而如今牛肉批发价涨至23元/斤,批发价同比涨幅为15%。“去年这个时候牛肉零售价为25元/斤左右,而如今也涨到28元/斤,一斤就涨了3元。”牛肉价格一直高位运行,而猪肉价格则相对便宜,主要销售牛肉的刘先生生意受到不小的冲击。

    据介绍,羊肉近三年涨势凶猛,国家商务部数据中心统计显示,前年6月羊肉批发价格集中在22元/斤,而去年6月则高涨至28元/斤,而今年一斤又涨了两三元。抚顺路批发市场肉类批发商朱先生表示,最近一个月来,牛羊肉价格上涨也比较明显。“最近一个月来,牛肉和羊肉批发价每斤都涨了两三块钱。”照此推算,牛羊肉批发价环比涨幅超过5%。

    牛羊肉供需矛盾凸显

    业内人士指出,牛羊肉越来越贵,这与市民的消费习惯也有一定关系。如今在青岛主要的美食街区走上一圈,火锅店比比皆是,而火锅店内也都主打牛羊肉,现在牛排店也是随处可见,这从一个侧面显示出当前市场对于牛羊肉的需求旺盛。市畜牧局相关负责人分析,前几年青岛市民消费以海鲜和猪肉为主,近几年逐渐转向牛肉和羊肉,牛羊肉呈现“食之者众、生之者寡”的格局,需求升而产量少,这必然会导致涨价。

    但据了解,岛城牛羊养殖户却越来越少。“以前农村养牛、养羊的人很多,但这些年越来越少。”平度市雪花牛养殖户孙思奎受访时表示,以养牛和养猪为例,一头猪的养殖周期基本在6至9个月,而一头牛的养殖周期则在26个月以上,单纯从养殖周期和场地来说,养牛的成本就远高于养猪,这是农户不愿意养牛的主要原因。孙思奎还提到,养牛的饲料成本也远超过养猪,平均每头成年牛每日饲料成本要达到30元钱,以此为标准,养一头牛仅饲料成本便要2000元钱。

    记者采访获悉,我市牛羊肉多是外来供应,以牛肉为例,外地牛肉、进口牛肉占比超过50%,本地产牛肉不多,目前岛城牛肉主要来源于菏泽、德州、滨州等地,近年来,这些地区的养牛数量越来越少,价格因此也直线上涨。

    近日,国家肉牛产业技术体系专家曹兵海接受媒体采访时也提到,在当前总的肉类消费量中,牛羊肉所占比例越来越大,而产量受到自然条件和生长周期等因素影响较大,目前牛羊肉缺口每年约为220万吨,供需失衡导致价格上涨。

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