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青岛市场假羊肉多掺杂鸭肉并注水

来源:青岛新闻网-- 2013-05-07 07:12:26 字号:TT

假羊肉卷现身青岛市场:多掺杂鸭肉并注水

假羊肉卷现身青岛市场:多掺杂鸭肉并注水

假羊肉卷现身青岛市场:多掺杂鸭肉并注水

假羊肉卷现身青岛市场:多掺杂鸭肉并注水

    火锅店都坚称自己的羊肉没问题,是百分之百的羊肉绝不掺假,由于没有专业鉴定,现在还无法确认。但有市民给《今日》打来热线反映,她在台东营口路市场买的羊肉卷很像假羊肉,记者立即前往调查。按照赵女士的指引,记者在营口路市场找到了两处卖羊肉卷的摊位,上面都写着:现场切割,纯正内蒙古羊肉片等字样。记者先来到靠近门口的一个摊位前,买了一斤羊肉卷。

    经过讨价还价,老板同意把价格降到24元/斤。随后,记者又来到第二家摊位前,这家的羊肉卷价格比第一家高出不少,每斤最少30元。为了验证这位摊主说得话是真是假,记者找来火锅,按照摊主的提示,分两次涮了24元和30元两种不同价格的羊肉卷。煮熟后,果然发现24元/斤的羊肉卷不但没有膻味,而且很零碎,最奇怪的是,不论煮多久,羊肉卷中间始终有一缕肉丝呈现嫩红色。难道这肉真的有问题?带着疑问,记者又回到了第一家售卖羊肉卷的摊位前。

    老板坚称自己卖的肉是真羊肉,羊肉卷上出现的红线只是个别情况,如果不信,可以去做鉴定,等结果出来后再找他维权。随后,记者又来到抚顺路批发市场了解情况。这次记者谎称要开火锅店,询问了几个卖羊肉的摊位。记者走访了几家肉类批发商,得知掺假羊肉卷的价格基本一样,掺鸭肉的11元/斤,掺少量鸭肉或者猪肉的16元/斤,越便宜的肉卷,瘦肉和肥肉就越容易分离。商家还说,这种掺假羊肉卷一直存在,凡批发价低于25元/斤的,基本可以断定是假羊肉卷,他们称其为“复合羊肉”,至于记者购买的24元/斤的羊肉卷,因为其中有杂质,可能还属于次品。记者了解到,现在猪肉每斤价格都在13元上下,如果拿猪肉掺假做羊肉卷,成本也不低,难道商家做得都是赔本买卖吗?不过有知情人告诉记者,为了降低成本,厂家在加工肉卷时往往都会注水。

  如果按照批发商所说,批发价低于25元一斤的,就是复合羊肉,那我们吃到的羊肉有多少是真多少是假,可想而知。在记者去的几家火锅店里,8元一盘的羊肉用筷子一夹,就肥瘦分家了,27元一盘的好一点,可到锅里一煮也碎得厉害。老板明确表示,他们也知道有掺假的羊肉,而且这已经是行业的潜规则。可普通消费者都不具备鉴别羊肉真假的专业知识,即便专业人士恐怕光凭肉眼也无法断定,怎么保证我们的食品安全?恐怕还得要靠我们的监管部门,对假羊肉一查到底,对食品安全问题绝不手软。

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