新品洋海鲜进酒店价格暴涨10倍 只因面生
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到酒店吃饭，经常有人推荐新品洋海鲜。这些不被食客熟悉的新品，每斤动辄上百，甚至好几百。这些陌生的洋海鲜，果真这么值钱？记者日前对本市洋海鲜市场展开调查，发现不少新品洋海鲜之所以价格不菲，主要是仗着在市民面前还是一副“生面孔”，才敢如此大胆地要价。 现象 新品洋海鲜成酒店新宠 “这是青岛最大的洋海鲜批发基地，青岛市酒店8成的洋海鲜都来自这里。”记者日前来到位于即墨、城阳交界处的一处水产批发市场，这里有大型的冷库群，里面常年有世界各地的海鲜。在一家写着世界海鲜样品间的门头里，几个大冷柜里摆着各种洋海鲜，譬如冰岛的海参斑、新西兰长寿鱼、阿根廷大红虾、巴基斯坦刀鱼，仅鲽鱼就有好几个国家的品种。 记者在水产批发市场上转了一圈，每个冷库的大门前都贴着一张海鲜产品的名称，除了一些南方海鲜外，大部分都是一些来自世界各地的洋海鲜。一名批发商告诉记者，大酒店对这些洋海鲜特别感兴趣，尤其是新引进的品种，都抢着来批发。“海参斑、长寿鱼名字好听，现在很受欢迎。”这名批发商说。 价位 海参斑批发12元一斤 “这些新品种洋海鲜，价格并不算高，像海参斑12元一斤。”批发市场多名业户表示，虽然在这里价格不贵，但到了市场上，尤其到了大酒店，价格一下子就涨了上去。“主要是大家对他们还不认识，容易被当成贵族鱼。” “海参斑是最近一年从冰岛等国家引进的，和安康鱼外形有点像，在当地大量批发几元钱一斤，到了国内加上关税、运费，现在每斤批发价在12元左右。”批发市场业户介绍。而根据记者从多家酒店了解的情况，海参斑去年刚进入青岛市场时，一般一条要价在300元左右，价格涨了近10倍。今年春节过后，酒店内的价格降到了50元到100元。 现状 新品靠“生面孔”要高价 记者调查发现，众多来自海外的海鲜新品，都是靠着一张“洋外皮”要高价。 长寿鱼，也叫金黄鱼，大部分青岛市民可能还没听说过。在水产批发市场，这种来自新西兰的鱼外表呈红色，十分好看，个头在三四斤左右，是去年刚刚“游”进青岛的新品种。济青水产批发市场一家商行的老板告诉记者，这种长寿鱼在外国叫橙鲷，属常见海鲜，目前的批发价格在35元到50元之间，由于肉质鲜美、外形好看，尤其是很多人还没见过，在一些大酒店内卖到268元一斤，在市场上也卖到了100多元一斤。 再就是目前一些酒店热卖的鲽鱼，目前有70多个品种，价格从10多元到60多元都有。目前销售较好的有欧鲽和来自格陵兰鲽鱼，格陵兰鲽鱼每斤30多元，欧鲽10多元一斤。还有美国平头鲽、英国鲽鱼批发价也都不是太贵。阿根延的大红虾才35元每斤，巴基斯坦的刀鱼仅20元一斤，还有加拿大的多春鱼几毛钱一条，而到了酒店也都涨了近10倍。 除此之外，像美国红石斑、多利鱼、红鳕鱼、墨西哥黄鱼、格陵兰比目鱼、秋刀鱼、蒲烧鳗等，都是近几年的新品洋海鲜，到了青岛市场或酒店，价格也都涨了近10倍。“印尼东星斑鱼，批发价几十元，到了高档酒店卖300元左右。”一名批发业户介绍，再高档一些的加拿大野生龙虾、俄罗斯和智利的深海蟹、澳洲和南非的鲍鱼、挪威三文鱼及世界各地的虾类、贝类等数十种海鲜，从批发价到酒店，价格甚至超过10倍。 追访 酒店长寿鱼价格涨8倍 昨天中午，记者在东部一家大酒店看到，客人点菜时，服务员极力推荐新西兰长寿鱼。在这家属于青岛比较高档的酒店里，新西兰长寿鱼每斤价格是268元，海参斑每斤108元。根据记者先前了解的批发价格，长寿鱼价格涨了8倍、海参斑价格涨了10倍。 在漳浦路一家高档酒店，东星斑每斤叫价298元，在闽江路一家大酒店内，红星斑卖到500多元。而根据海鲜批发业户的介绍，这种红星斑和长寿鱼价格类似，批发价在几十元左右。记者采访一些在酒店内就餐的食客，他们都表示对这些鱼并不了解，但感觉“来自国外，是不是比较贵重，所以价格就贵，请客点上比较有面子”。 调查 新品起“吉利名”讨口彩 “这些洋海鲜和国内海鲜批发价差不多，就因为不常见，所以到酒店价格就高。”一名从事海鲜生意的老板说，他们也不想酒店把价抬这么高，如果价格降下来，批发量才会更大，对他们才是好消息。 记者调查发现，最近两年进口的洋海鲜，都起了很好听的名字，比如海参斑，其实和海参毫无关系，本名叫浪浦斯鱼，而长寿鱼本名为橙鲷鱼或橙连鳍鲑，就连美国红石斑鱼，学名也叫红笛鲷，进入国内市场后，都取了符合国人喜好的新名字，颇受一些消费者欢迎。 “再就是本地海产品，包括南方海鲜，越来越匮乏。”青岛一名海鲜业内人士披露，现在不少海鲜商家将生意战场转向国外海鲜市场。 另外，这些新品洋海鲜，来青都带有原产地名称、产品介绍，但经过批发商的手，尤其是到了酒店、市场上，这些标签都不见了，导致市民消费时，根本不知道自己吃的是什么，自然也无法了解价格是否虚高。 说法 新品洋海鲜抢“滩头价”市民熟悉后价格就下跌 “一些新品洋海鲜，刚进入酒店时价格就是很高，人们熟悉后价格就会降。”昨天下午，青岛市饭店与烹饪协会秘书长杨岩接受记者采访时称，新品洋海鲜进入青岛市场，尤其是到了酒店里，要的都是“滩头价”。由于大家对新品洋海鲜不熟悉，所以酒店、商贩都会故意抬高价格，一段时间后就慢慢降下来。 水产业内人士表示，这种现象在以往也曾存在，像5年前从加拿大、格陵兰、日本、巴西等引进的刀鱼、鲅鱼等，在酒店内的价格也比批发价涨10倍左右，现在也已经跌价。“以前北极冰虾刚上市一斤上百元，现在20多元钱。”家住台东的周女士介绍，再比如进口墨鱼，两年前两斤左右也要上百元，现在降了一半。 洋海鲜价格表（按斤计算） 冰岛海参斑 批发价12元 一般酒店：58元 高档酒店：98元 新西兰长寿鱼 批发价35元 一般酒店：78元高档酒店：189元 大红虾 批发价70元（6个头） 一般酒店：30元一只 高档酒店：60元一只 阿拉斯加大舌头鱼 批发价：60到80元一般酒店：198元 高档酒店：368元 格林兰鲽鱼 批发价：12到60元 一般酒店：98元 高档酒店：168元 墨西哥黄鱼 批发价：35元一般酒店：98元 高档酒店：178元 巴基斯坦刀鱼 批发价：30元 一般酒店98元 高档酒店：188元以上 加拿大多春鱼 批发价：10元一般酒店60元 高档酒店：98元（记者 康晓欢) |
