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绿茶瓜子食用伤肝 专家称含工业色素和香精

来源:青岛早报 2013-02-20 09:00:06

    闲暇时光、欢聚时刻,和朋友们一同嗑瓜子聊天十分惬意,吃惯了原味瓜子,颜色鲜艳、味道独特的绿茶瓜子、香芋瓜子受到越来越多人的喜爱,但如果因为嗑这类瓜子而染得口舌发绿不免让人感到难堪。对此专家表示,这类带色瓜子不仅让人难堪,而且极有可能是由工业色素与香精染制而成,长期食用对人体危害很大。

    反映 绿茶瓜子嗑绿口舌

    家住山东路的张女士对瓜子这类的小食品特别喜爱,但最近一次吃瓜子的经历却让她心生恐惧。2月18日,张女士在住所附近的农贸市场买瓜子时看到,市场上除了销售原味瓜子和五香瓜子外,还有绿茶瓜子、香芋瓜子在售,与传统瓜子相比,这一类的瓜子颜色更鲜艳,闻起来还有股不一样的香味。抱着试试看的态度,张女士花10元买了半斤绿茶瓜子。回家后,张女士躺在沙发上嗑瓜子,岂料半斤瓜子嗑了不到一半,她在上洗手间时发现自己的牙齿、嘴唇甚至是舌头都被染成了深绿色,看着镜子里的自己,张女士甚至感到害怕,剩下的瓜子便不敢再吃。

    “我不是第一次吃这种绿茶瓜子,但像这次颜色这么深的还是第一次,我刷了两遍牙,漱了好几次口都没能完全弄干净。”张女士告诉记者,观察剩下的瓜子她发现,这些瓜子沾水就容易掉色,且表面很甜、虽然绿色较深但却没有多少绿茶的香味,这让她担心瓜子是上过色的。

    探访 摊主称添加色素

    根据张女士提供的线索,记者来到位于抚顺路附近的农贸市场,在市场的干果销售区,记者发现不少摊贩都在销售绿茶瓜子,每斤的价格在15元至20元不等。走进其中一家干果店,店里一包10斤装的绿茶瓜子,如今被卖得只剩下一点点,店主表示这都是一上午卖掉的,目前绿茶瓜子可以说是店里最畅销的。记者抓起一把观察,这种绿茶瓜子外壳绿色,但绿得并不均匀,有的瓜子墨绿,有的却是浅绿,剥开一颗已经破损的瓜子能清楚地看到,里面的瓜子仁都呈现鲜亮的绿色,瓜子的表皮有甜味,但绿茶的香味却并不明显。“吃原味瓜子上火,吃这个还败火呢,这些绿茶瓜子都是厂家用绿茶和糖煮的,你放心吃行了。”店主告诉记者。

    煮出来的瓜子为何这样绿?对此,店主坦称厂家在制作过程中是添加了一些色素,但是量很少,对人体基本无害。“一斤茶叶多少钱,一斤瓜子才多少钱,你想想也知道啊。”在走访了另外几家干果店后,受访的店主们普遍声称,目前市面上纯绿茶制作的瓜子并不多,一是成本太高,二是制作的工序和时间太长,因此许多厂家直接用色素和茶叶香精来煮制。

    说法 色素超标损伤肝脏

    经过染色加工的瓜子对人体有无危害?对此,青岛农业大学食品科学与工程学院食品专家孙教授表示,长期超量地摄入色素对人体有危害是肯定的,最明显的就是体现在色素长期堆积对人体肝脏功能的损害。正规的绿茶瓜子是由原叶绿茶或绿茶粉煮制的,其含有的绿茶成分对人体有益,且经这些原料煮制的瓜子一般不容易掉色,如果瓜子上面的绿色沾水就会掉下来,且味道与普通瓜子没有区别,消费者在购买时就要注意了。孙教授建议,市民在挑选瓜子时可以轻搓瓜子的表面然后凑近闻一下,如果瓜子表皮容易掉色最好不要购买,并且颜色过深但却没有茶香味,这类瓜子就要谨慎购买;其次应当购买有产地、厂址和生产日期的产品,尽量避免在小市场购买散装绿茶瓜子。

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